黑豆深加工技术_技术资料

黑豆深加工技术

黑豆酱油
本发明为黑豆酱油，其生产工艺步骤，包括黑豆35％、豆粕30％、麸皮30％、面粉4％、将上述原料分别浸泡，再经蒸料、晾料、接种、制油、发酵、加盐水、淋油，即成为黑豆酱油，它不仅调味鲜，而且还有较好保健作用，是一种比较理想的食用调味品。
黑豆沙奶的配方及其制造方法
本发明公开了一种黑豆沙奶的配方及其制造方法。配方是：黑米８—１２ｇ；黑豆８—１２ｇ；脱脂奶精３—５ｇ；巧克力粉１—３g；蛋白糖０．０５—０．１５g维生素Ａ、Ｂ、Ｂ₂、Ｄ微量。工艺制作方法是将黑米、黑豆粉碎到＜０．６ｍｍ的细粉混合、膨化、切粒，二次粉碎＜０．２ｍｍ的粉，按配方比例搅拌、混匀，用罐装机罐装、封口、入库。
核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法
核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法，属于调节阴阳平衡的滋补普酒，以粮食白酒为基酒，添加进食药两用物质后勾兑而成，添加物经独特工艺制取取汁，有核桃、黑芝麻、黑豆、黄豆、香蕉、梨子、枸杞、大枣、慈姑等，所含添加物营养提取充分，制成为酊剂溶入酒中，制造工艺简单，含醇量大于４０％，适合广大公众选用，搅酒者饮后无隐患，营养丰富，疗效显著，有病治病，无病健身，色香味俱全，柔和醇香，具有独特风味。
一种食用黑豆果色素的提取方法
一种食用黑豆色素的提取方法，涉及到一种食品添加剂的提取，其特征是果汁浓缩液用乙醇沉淀，果渣用乙醇溶液浸取，最后喷雾干燥成粉末状色素。本发明工艺流程简单，果汁和果渣中的有用成分都得到了充分利用，所提取的色素色价高，稳定性和水溶性好，味道酸甜清香，营养价值很高，可用作饮料、糖果、酒等食品的添加剂。
东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法
东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法是利用黑豆加工成营养保健食品的新方法。该食品是以黑豆为主要原料，附以何首乌、黑芝麻、杏仁经浸泡、蒸晒，瞬间加温加压，脱脂、炼合、组织成型，调料、加香等工艺制成的。不仅可以提高黑豆的营养价值，而且还可以达到美容和保健的目的。
黑豆硒力汁的制造方法
本发明涉及的黑豆硒力汁的制造方法，是以黑大豆为主料，适当添加蒜汁等活性物强化剂，采用科学的方法通过快速高温灭菌反应转化等手段，使豆汁中硒元素得到强化，生成多种活性物质，食用后可以增强人体免疫，抗病，阻断人体致癌物质——亚硝胺的合成。是一种最新型肌体调节型多功能的绿色食品。
黑豆复合健康饮品
本发明是以具有较高营养及药用价值的黑豆为主，填加其它配料而成。填加的配料可为山楂、胡萝卜、红枣、纯谷糠、纯玉米皮、海带、茶叶、甘草、枸杞子等。其中，黑豆为４０～７０％，其它配料为３０～６０％。饮用或食用本品,可起到强身壮力、防治多种疾病、降低胆固醇，对脑、心血管起到软化和保护作用，滋阴补肾、养阴血、消食化气、养肝明目、解毒去火、生津止渴、消浮肿、润皮肤，有助于延年益寿。
黑豆玉米糊食品及其生产方法
本发明的黑豆玉米糊食品由黑豆、玉米、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂组成，本发明的原料易得、生产方法简单、营养丰富，经测试本发明达到脂肪含量≥１８％、碳水化合物≤４８％、蛋白质≥２６％，并含有钙、铁、磷、锌、及多种微量元素，长期食用能全面地补充人体各器官营养，维持人体的正常生理功能。且口感柔和细腻，食用方便，可长期作为人们的早餐、茶点以及老年、儿童、体弱者日常食用。
黑豆方便面
本发明涉及一种方便面，特别是以黑豆粉营养成分为主体制作的黑色食品保健方便面。其特征是：由黑豆粉加少量绿豆、红豆、黄豆等杂豆粉，玉米粉和小麦粉调配均匀按现有技术制作而成的方便波纹面，并配加：番茄汁、胡萝卜汁、姜汁、蒜汁和紫菜包，海带包（腌制），以达到适口、食疗保健目的。
黑豆黑米糊系列
一种有较高营养价值的黑豆黑米糊系列，其特征在于：将黑豆、黑米及优质大米分别粉碎、混合，经膨化处理，加入赤砂糖及防腐剂，再粉碎而成，本产品具有滋阴补肾、助肝明目、抗衰老、护青发、防早白的功效，且润滑清凉、香甜可口、使用方便、用开水冲成糊状，即可食用，是一种男女老少皆宜的天然滋补品和营养保健食品。
黑豆营养糊
黑豆营养糊它由青瓤黑豆、黑香米、红豆组成。按重量百分比，它们各占如下比例：青瓤黑豆３０～４５、黑香米３０～４５、红豆５～２０。此营养糊还包含薏米、莲子、陈皮、山楂、首乌、黄芪的成分。本营养食品具有开胃健脾、滋补肝肾、乌发明目的功效。还能为人体补充蛋白质，连续服用两年左右（每日一餐）白发可转黑，颜面增加光泽。克服了已有营养糊功能单一，不能养颜美发的不足。
全脂速溶黑豆粉的加工方法
一种全脂速溶黑豆粉的加工方法，其特点是以纯黑大豆为原料，取饱满黑色的黑大豆经清洗，在温度７０℃—８０℃，时间为８０—９０分钟进行烘干，脱皮；在压力０．０５ｋｇ／ｃｍ^２－０．１５ｋｇ／ｃｍ^２，碱水温度在６０—８０℃进行失活处理，将豆粗磨、精磨、甩浆；在温度１３０—１４０℃下脱腥去臭处理，加糖后在温度９０—９５℃，波美度１５—１６进行二次灭菌、浓缩，在塔内温度８０—８５℃，压力６０—１２０ｋｇ／ｃｍ^２下进行干燥处理，制成营养丰富，还有理
黑豆豆奶制做方法
一种黑豆奶制做方法，它以黑豆为主要基料，经磨浆、调配蔗糖、乳化剂、稳定剂等添加物料，然后经均质、雾化，灭菌工艺后包装而成。本发明具有营养价值高，口感好，并对心血管疾病、肝胆疾病有医疗保健作用等优点。
黑豆木耳速溶粉及其生产方法
本发明黑豆木耳速溶粉含有黑豆、黑木耳，经科学配方，合理的工艺精制而成，不仅营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，有补肾利水，疗风解毒之功能，适用于妇女阴虚血亏、头晕神疲、月经不调等症，亦能乌发美容，还能活血化瘀、排除各种结石，还可抑制癌细胞，对防治胃癌、子宫癌、白血病也有较好疗效，特别是老人、妇女常用本发明黑豆木耳速溶粉，对祛病健身和美容大有益处。
黑豆酒及其制备方法
本发明公开了一种黑豆酒及其制备方法，它是以优质黑豆为主料，经漂洗、浸泡、过滤、稀释后再加入食用酒精、白砂糖、蜂糖，然后通过现代工艺精制而成。该黑豆酒除有果酒的风味特色，而且还有丰富的营养价值以及药用保健功能，它不仅酒度低而不淡，色泽悦人，而且爽口清甜，回味悠长，它还能调节人体机能，增加人体所需如蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，还能起到养颜悦色、消除胃中热毒、去瘀血、散去五脏内寒、除乌头青等保健疗效作用。
黑豆脯及其制备工艺
本发明涉及黑豆脯及其制备工艺，黑豆脯系采用果脯加工方法制作的黑豆食品，采用黑豆、甘草、罗汉果、糖四种原料。其制备工艺是：对制作黑豆脯的原料黑豆经过检选除杂质后用清水清洗、浸泡，待吸足水份后进行蒸煮，浸泡和蒸煮加入甘草和罗汉果煮出汁，黑豆要蒸煮熟烂，再在蒸煮汁中加入白砂糖，对黑豆进行糖煮和糖浸，多次糖煮和糖浸后再进行烘烤干燥处理，使成品含水份不超过９％，冷却后即可包装。本发明的优点是：用果脯生产方法加工黑豆，制成黑豆脯，创造了一种新的黑豆食品，克服了黑豆口味差，不易消化的缺点，使其成为香甜软糯、味道
鲜黑豆奶及制作方法
一种鲜黑豆奶，由黑大豆、鲜奶、蔗糖、水组成，其制作方法为：首先对精选黑大豆，用水冲洗浸泡，浸泡后的黑大豆是原来的两倍重，进行粗磨、精磨、过滤；将过滤后的豆浆煮沸，将鲜牛奶、蔗糖加入豆浆中，加热煮沸，然后冷却进行均质，再过滤，控制在≤200目，超高温瞬时杀菌罐装，再进行二次杀菌。该产品营养丰富，含有丰富的蛋白质、人体所需的多种氨基酸和微量元素钙、铁、锌、磷、硒、维生素B1、B2，具有保健、美容的功效，口感好，既有豆香，又有奶香，冷热均可饮用，其营养成分高于鲜牛奶和普通豆奶。
黑豆豆奶及黑豆豆奶粉
该发明公开了一种黑豆豆奶及黑豆豆奶粉，由黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁、花生、大枣和枸杞等经浸泡磨浆，按常规方法制成黑豆豆奶；或将黑豆豆奶按常规方法浓缩、喷雾、干燥制成黑豆豆奶粉；本发明具有色泽、营养和口感好，同时还具有抵抗疾病、滋补身体、美容和减肥等保健作用，老少皆宜。
黑豆豆花及黑豆豆腐
该发明公开了一种黑豆豆花及黑豆豆腐，由黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁和花生经浸泡磨浆、煮浆、凝固和适量脱水制成；该发明具有易成形、口感细嫩和色泽黑亮的优点，尤具特点的是该发明的黑豆豆花及黑豆豆腐越煮越鲜嫩，同时该发明还具有抵抗疾病、滋补身体、美容和减肥等医疗保健作用。
野生植物合成黑米黑豆压缩食品冲剂饮品及其加工方法
野生植物合成黑米黑豆食品、黑米黑豆压缩食品冲剂和黑米黑豆饮品及其加工方法，它的原料是由莲子、党参、开心果、松子、黑芝麻、太子参、香莲、薄荷、藕粉黑豆和黑米组成，具有滋阴补肾强身，明目活血的功效，是不可缺少的营养滋补品，野生植物和黑米黑豆结合起来能够提供人体所需的各种维生素和各种微量元素，常食用本品可控制血糖、血压减少心脑血管疾病的风险是良好的保健品，可广泛作为各类人群的保健食品。
当归黑豆汤
本发明是一种用于主治血虚寒滞，月经不调，当归黑豆汤的主要成分由黑豆、当归、羊肉、圆肉等组成。由上述的主要成分经过专门工艺制作就可以得到相应的当归黑豆汤。当归黑豆汤能起到补血益气，温经止痛，温经暖肾，常服可治经寒腹痛，月经不调等。
黑豆浓缩丸及其制备方法
本发明为保健食品技术领域公开了一种黑豆浓缩丸，它是以黑豆、何首乌、当归、熟地、枸杞子、山楂、黄芪为原料，根据其各种原料的不同特性，分别以提取农缩、粉碎等预处理后，按比例配制，再经成型制粒、灭菌等制成丸剂。本发明配方及制作方法独特。与现有技术相比，具有能充分吸收黑豆的营养成分，可滋补肝肾、补血益精、改善机体免疫状况、提高机体免疫力等显著优点。
黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法
一种黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法，其特征在于：所述的黑豆类营养保健系列饮、食品，以黑豆为主要原料，采用物理化学、机械加热、生物发酵相溶合的加工方法，对黑豆进行脱臭灭酶处理；然后根据不同产品，诸如各类蒸煮豆、油炸豆、调味豆、豆酒、豆茶、醋豆、薄脆、锅巴、酥糖、豆乳、豆干、素肉、豆发、烤麸、营养粥饮、蛋百粉，配以黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、何首乌、山楂、甘草、食盐、食醋、酒等为伍，并辅以少量的调味剂和添加剂，分别采取不同的原料加工工艺，如萃取、浸提、浸渍、磨粉、发酵、调配、烘焙、干燥等工艺精制而成。
一种黑芝麻黑豆保健食用油及其制备方法
本发明涉及一种以黑芝麻为主料，黑豆、黑瓜籽为辅料配制而成的黑芝麻黑豆保健食用油及其制备方法，由黑芝麻50-70份、黑豆20-30、黑瓜籽15-20份配制而成，将各原料分别进行筛选提纯，烘炒干燥，混合均匀，混合后原料水份不低于9％，入榨油机压榨，原料温度在100℃以上，榨出油沉淀15天以上，即成为纯净油，具有清香爽口、通窍开胃、麻香浓郁、诱人食欲、营养保健、加工简单实用、制作成本低、加工费用少、出油率高、劳动强度小、残油低的优点。
一种含有黑豆馏油的复方凝胶制剂
本发明是一种含有黑豆馏油、桉油、氧化锌、冰片的复方凝胶制剂及其制备方法。它具有消炎，收敛，止痒，使角质再生，用于神经性皮炎、慢性湿疹、亚急性、慢性皮炎与银屑病等。它包括黑豆馏油、桉油、氧化锌、冰片与甘油、聚山梨酯、泊洛沙姆、豆磷脂等药用辅料，以上成分制成的凝胶及以其他凝胶基质如HPMC、CMC-Na制备的凝胶剂，给药途径为外用给药。
一种杂交黑豆的育种方法
本发明公开了一种杂交黑豆的育种方法，包括选种，播种，杂交过程中的选花、去雄、授粉及杂交后的管理、收获种子，其关键在于以野生黑豆为父本，以长农5号为母本，进行杂交、繁育所得“天然黑豆一号”。所得的杂交黑豆抗病能力强，抗冻耐冷强，适用于任何土地，抗旱、抗涝能力也特别强，产量高。还具有壮筋骨、补肾活血、软化血脂、养肺平肝、清头目，保肝明目，提高免疫力功能的功效，并且蛋白质、脂肪油含量高。本发明的“天然黑豆一号”给人类药食同源方面又增加了一种纯天然黑色食品，又能满足和适合现代人对自身健康的一种追求。
辽东青仁黑豆的选育生产方法及其食品的深加工方法
本发明涉及一种辽东青仁黑豆的选育生产方法，方法如下：a.选种：选择原始材料为无限结葵习性、易倒伏、亩产百斤左右的黑豆种子；b.将收集的种子材料按系谱法进行筛选，将筛选后的优良种子种株行田，秋天陶汰劣势株行，得优良株行，收获后得到优良种子；c.按上述方法，又经过5代系统选择后，得最后优良种子；d.选用未用过化肥和农药的地块进行种植，繁殖过程不用化肥、化学农药，人工除草；e.将上述最后优良种子培育种植后，得到株高85cm、分枝5-8个、亚有限结葵习性、粒扁圆、生理成熟前期红色、成熟时种皮黑色、子叶青色、脐白色
从黑豆皮中提取花色苷的方法
本发明公开了一种从黑豆皮中提取花色苷的方法，包括如下步骤：(1)黑豆皮原料的提取：向黑豆皮原料中加入乙醇水溶液或甲醇水溶液，浸泡提取，过滤，所述乙醇水溶液或甲醇水溶液的pH为1～4，浸提液浓缩至无醇，静置，弃沉淀，得上清液；(2)苯乙烯类树脂吸附分离：将所述上清液经苯乙烯类树脂吸附，用水或乙醇水溶液或甲醇水溶液洗脱，从颜色变深时开始收集，将洗脱液在≤70℃，减压干燥，得花色苷，本发明的一种从黑豆皮中提取花色苷的方法所制备的花色苷杂质少，质量优良，生产过程只使用水和乙醇或甲醇，不使用其它有机试剂及有毒试剂，
黄豆芽、黑豆芽、花生、枸杞子全汁、半汁浆
该产品属于食品加工配方类。传统的大豆、黑豆、花生制做豆浆就是浸泡数小时后单独研磨过滤后取汁、加热。没有用豆芽的、没有兑制枸杞的，没有经配比组合多样的。该产品就是用黄豆芽、黑豆芽、做主要原料，把花生、枸杞子做为辅助营养添加，一是增加了营养成份，二是增加了药用价值对保健和某些疾病起到了一定的辅助治疗作用。该产品使豆制品增加一项新的品种，同时也增添了一种以食为补，能够长期坚持的简易方法。该产品制作不难，利用现有设备、原料进行深加工，原料也不贵，是一项非常易普及和利用的好项目，好产品。
黑豆茶制备方法
本发明公开了一种黑豆茶及其制备方法：黑豆—→精选—→浸泡—→蒸煮—→冷却—→烘干—→焙炒—→膨化—→烘烤—→颗粒粉碎—→配料—→包装；上述的：精选为：选择颗粒均匀的黑豆、去杂，浸泡的时间为：0℃左右(冬季)：15小时左右，15℃左右(春、秋季)：6～8小时，25℃左右(夏季)：5小时左右，蒸煮的压力：0.1MPa左右，蒸煮的温度：100～160℃，蒸煮的时间：32分钟左右，焙炒温度为120～300℃，烘干后的水分：5～13％；膨化温度为250℃左右，膨化后的L值为26～38，烘烤温度为150～180℃左右
黑米黑豆粥及其生产方法
一种黑米黑豆粥，由黑米、黑豆、糯米和糖制成，各种成分的重量百分比为：黑米30％、黑豆30％、糯米30％、糖10％；其生产方法是：1)将清洁的黑米、黑豆、糯米按比例混合一起粉碎；2)将粉碎后的混合物进行膨化处理；3)按比例加入糖后一起研磨。用上述方法制成的黑米黑豆粥，用开水冲食即可，食用方便；且营养丰富，有明目宁心、养颜乌发、延年益寿的功效。
纯天然青豆、黑豆制品生产工艺
本发明涉及一种副食豆制品，它是以纯天然青豆、黑豆为主要原料经精选、浸泡，打浆，浆渣分离，煮浆，点卤，挤压成型，烘干调味，真空包装，高压灭菌，装箱即成品，该产品不添加任何激素、色素，且保留着青豆、黑豆纯天然本色，采用先进的物理破碎技术，经高精度超细微化处理，科学配料，是利于身体吸收、消化的素食美味佳肴，它携带方便，适宜外出居家旅游，野外作业人员佐餐用。
一种黑豆馏油除臭方法
本发明涉及一种黑豆馏油除臭方法。本发明采用分子短程蒸馏方法，将黑豆馏油中带有特异性臭味的组分进行有效的分离，从而根除臭味。本发明不需要化学溶剂和特殊设备、具有工艺简单、工艺时间短、操作简便、环保、经济的特点，处理后的无臭黑豆馏油未改变药理效应，用于药品可提高患者的用药依从性。
一种黑豆馏油精制方法
本发明涉及一种黑豆馏油精制方法。本发明采用分子短程蒸馏方法，将黑豆馏油中带有特异性臭味和深棕褐色的组分进行有效的分离，从而得到无异臭味和色浅的精制产品。本发明不需要化学有机溶剂和特殊设备、具有工艺简单、工艺时间短、操作简便、环保、经济的特点，除臭脱色后的黑豆馏油未改变药理效应，用于药品可提高患者的用药依从性。
一种强肾壮骨黑豆丸的制作方法
本发明涉及一种强肾壮骨、营养丰富、防治疾病和预防衰老的一种方便食品，强肾壮骨黑豆丸，本品适用于神经衰弱，头昏目眩，耳鸣、耳聋、身体消瘦、腰腿酸痛，筋骨无力，肾精不足，肾阴亏损之症，长期服用能使人身强力壮，疾病不生。
一种高硒黑豆营养粉的制备方法
本发明公开了一种高硒黑豆营养粉的制备方法，步骤包括：(1)调浸入液：将水中加入硒化钠或硒酸钠，和果胶酶、纤维素酶配制成浸入液。(2)吸水容涨：挑选黑豆，去杂，用调配好的浸入液浸泡黑豆。(3)萌发转变：将吸水后的黑豆捞出淋水后，倒入平盘中盖上一层纱布喷浸入液保湿，5～6小时左右黑豆开始萌发。(4)灭酶转化：将萌发的黑豆放入蒸笼蒸后拿出晾干，粉碎即为高硒黑豆粉。(5)膨化产品：也可通过双螺杆蒸煮挤压机对黑豆粉和部分淀粉进行膨化处理，凉后粉碎即为高硒黑豆粉。采用本发明方法制取的黑豆粉富集硒元素，保留了和发展了黑
高纤维黑豆燕麦片及其制作方法
一种高纤维黑豆燕麦片及其制作方法，属于营养食品及其加工技术领域。它是由以下重量份数的原料构成：高纤维黑豆原麦片35-45份、全脂奶粉8-15份、植脂末10-20份、白砂糖粉10-25份、麦芽糊精5-10份、鲜奶香精0.1-0.5份、麦芽香精0.1-0.3份。优点：由于原料择用了高纤维黑豆原麦片，因此能使麦片中富含膳食纤维，有助于帮助提高公众对膳食纤维的摄入量；方法工艺步骤简单并且条件不苛刻，能体现和满足工业化生产要求。
一种黑豆芽的速生制作方法
本发明涉及一种速生黑豆芽的制作方法，由以下制作流程：选择黑豆种-育前处理-育芽温度-淋水催芽-适时采收；制作出的黑豆芽整齐，培育时间比不采用该制作方法缩短10-20％。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
一种黑豆美容养颜暖醋
本发明涉及一种黑豆美容养颜暖醋及其制备方法，由以下重量组分的原料制备而成：醋80-120份、黑豆10-15份、大枣5-8份、枸杞5-8份、山楂5-8份、莲子0-6份、银耳0-4份、甘草1-2份、生姜0-15份、冰糖5-8份、蜂蜜3-5份、白糖0-8份、红糖0-8份、水80-120份。本发明的诸成分合用，具有滋阳补肾，乌发明目，美容养颜，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，预防感冒的功效。本发明既能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题，
一种黑豆养生醋
本发明涉及一种黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：醋80-120份、黑豆10-15份、大枣5-8份、枸杞5-8份、山楂5-8份、冰糖5-12份、水80-120份。本发明的诸成分合用，具有滋阳补肾，乌发明目，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，强筋壮骨，解疲劳的功效。本发明既能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题，其口味纯正酸甜，不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比，本发明具有原
SOD黑豆奶
本发明涉及一种富含SOD黑豆奶生产过程中保留70％以上超氧化物歧化酶活性技术。是以富含SOD的黑豆，并配以动物SOD为原料；采用的工艺流程为：黑豆→除尘拣选干热处理130℃→脱皮→碱、热水浸泡→磨浆→分离→煮浆→真空脱腥→复煮→软化水、添加剂、香精、砂糖调制→均质→灌装；配料中的动、植物SOD的互补性和采用天然有机物进行亲合、修饰及隔离包埋，在温度为121℃，经30分钟杀菌处理SOD含量不低于75％，半衰期不低于90天。本发明经医学研究证明，超氧化物歧化酶(SOD)可清除人体内过量的自由基，延缓衰老，推迟
黑豆皮花青素在制备防治糖尿病及血管并发症药物或食物的应用
本发明公开了黑豆皮花青素在制备防治糖尿病及血管并发症药物或食物的应用，通过实验获知：黑豆皮花青素能够降低大鼠的血糖浓度，同时更重要的是能够抑制糖尿病大鼠体内非酶糖基化反应，揭示其控制糖尿病血管并发症的益处主要来自强大的抗氧化能力和抑制非酶糖基化代谢产物的形成，同时其还具有降低糖尿病大鼠血脂的功效，对控制糖尿病血管并发症的进展也有很好的协同作用，有助于防治代谢综合症。黑豆皮花青素所具有的多方面作用使其在防治糖尿病血管并发症方面的优势明显。黑豆皮花青素高效无毒，安全性极高，因此在临床防治糖尿病血管并发症中具有
黑豆粉米线、面条、冷饮、糖果
本发明提供了黑豆粉米线、黑豆粉面条、黑豆粉冷饮(冰棍)、黑豆粉糖果的配方及生产方法。黑大豆优质蛋白质含量高达40％，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；含有丰富的各种维生素和多种矿物质，其中E族含量比肉类高6倍，有“绿色牛奶”“环保植物肉”之称。上述产品的生产方法主要将黑大豆洗净、晒干、粉碎成60—300目细粉；然后在米线、面条、冷饮、糖果的生产过程中适时加入一定量的黑豆粉，经各种生产工艺，制作成各种营养食品——黑豆粉米线、黑豆粉面条、黑豆粉冷饮、黑豆粉糖果，以满足人们对营养的需求，对健康的需要。
制备黑豆蛋百粉的工艺方法
本发明涉及一种从黑豆中制备黑豆蛋百粉的工艺方法，其步骤为(1).将黑豆原料洗净，在90-110℃反应釜内蒸煮10-15小时，然后自然降温，并在常温条件下摔成豆饼块；(2).将豆饼块置于温度为110-120℃，压力为1.5×10⁵帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5-1小时；(3).将多种群微生物接入压力蒸煮过的黑豆饼中，温度为20-35℃，发酵24小时；(4).放入烘干箱中烘干；(5).将烘干后的产物放入粉碎机中粉碎，过160目筛即得到黑豆蛋百粉成品。本发明生产工艺简单，操作方便，
从黑豆中提取食用黑色素的工艺方法
本发明涉及一种从黑豆中提取食用黑色素的工艺方法，其步骤为(1).将黑豆原料洗净，在90-110℃反应釜内蒸煮11-15小时，然后自然降温，并在常温条件下摔成豆饼块；(2).将豆饼块置于温度为110-120℃，压力为1.5×10⁵帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5-1小时；(3).将多种群微生物接入压力蒸煮过的黑豆饼中，温度为20-35℃，发酵24小时；(4).放入烘干箱中烘干；(5).将烘干后的产物放入粉碎机中粉碎，过160目筛即得到黑豆蛋百粉；(6).将黑豆蛋百粉经过萃取，分离
黑豆保健食品及其制备方法
黑豆保健食品及其制备方法，它涉及保健食品及其制备方法。它解决了现有黑豆保健食品种类少、工艺复杂以及不适用于工业化生产的问题。黑豆保健食品主要由黑豆、香油、冰糖、蜂蜜、酱油、白糖、白芝麻和何首乌制成。方法：一、称取原料；二、黑豆浸泡后置于锅具中，加水、酱油和何首乌煮制，降温后加入白糖和冰糖继续煮制，停火后再升温煮制，然后加入香油，再停火后加入蜂蜜和白芝麻，混合均匀后即得黑豆保健食品。本发明工艺简单合理，适用于工业化生产；针对不同人群需要不同功效的黑豆保健食品的种类多，适合孕妇、女士、男士、儿童和老年人五大类
一种黑豆花青素、黑豆粉营养速食面及其制备方法
本发明涉及一种黑豆花青素、黑豆粉营养速食面及其制备方法，其特征在于：配方按重量份数由以下原料组成，主料包括20-30黑豆粉、25-35玉米粉、10-20玉米淀粉、20-35小麦粉，辅料包括1-3黑豆衣粉、1.7食盐、0.05复合磷酸盐、0.35-0.4碳酸钠、0.1-0.15碳酸钾、0.17-0.18聚丙烯酸钠、0.2-0.25蔗糖酯、0.1-0.2硬脂酰乳酸钠。其口感爽滑，而且耐泡可煮复水时间短；其蛋白含量显著增加，基本满足了人体的日常蛋白代谢需求，真正从本质上改善了传统方便面的营养价值；由于富含花青素
红枣黑豆炖鲤鱼
本发明是一种用于对心脏衰弱及脚肿有疗效，对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者的一种食品。成份主要由鲤鱼、红枣、黑豆组成。由上述的主要成份经过专门工艺制作就可以得到相应的红枣黑豆炖鲤鱼。红枣黑豆炖鲤鱼，具有对心脏衰弱及脚肿有疗效，对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效。