1、不同类型的大豆蛋白制备大豆酸奶的研究

主要应用不同的大豆蛋白制品——豆浆、脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白为原料制备大豆酸奶。旨在扩大这些大豆蛋白产品的应用领域,同时又能使乳品企业制备大豆酸奶增加选择范围。针对目前大豆酸奶所存在的问题,本论文深入分析了影响大豆酸奶风味、质构的因素。通过对扫描电子显微镜得到的图像进行数字化处理以及应用MATLAB软件,在酸奶类产品的微观结构的研究中引入分形这个概念,为食品的研究和加工领域解决和解释这一类问题提供新的思路和方法。首先使用乳酸菌保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,通过四种不同的菌种驯化方式,以提高大豆酸奶的可滴定酸度为主要目标,达到改善其产品质量的目的。结果表明,逐渐增加其中的豆乳含量进行驯化培养,豆乳与牛乳比为8:2发酵效果较好。使用经驯..............共48页

2、醇提浓缩大豆蛋白的物理改性

采用低变性脱脂大豆粕为原料经乙醇浸出、脱溶工艺,制取醇法浓缩大豆蛋白(SPC)；研究考察了豆粉粒度、乙醇浓度、浸提温度、浸提时间、固液比对所得浓缩大豆蛋白含量及浸提液中蛋白溶出率的影响。通过正交试验,选择的最佳生产工艺条件为：豆粉粒度100目、浸提时间1h、乙醇浓度65%、固液比1：4、浸提温度50℃。采用加热技术及微波技术分别对SPC进行物理改性。在热技术改性中比较了加热温度、改性时间、物料厚度等条件改变时SPC的吸水性、吸油性、乳化性、起泡性等功能特性提高的程度。通过正交确定热改性时,温度为50℃、时间为60s、物料厚度为3mm时起泡性达最大,并且在所有上述功能特性中其提高幅度最为明显。其次在温度为70℃、时间为30s、物料厚度为3mm时SPC..............共55页

3、大豆蛋白的凝胶特性及其应用

大豆含有40％的蛋白质，比任何一种粮食作物的蛋白质含量都高，大豆蛋白具有很高的营养保健价值和各种功能特性。近年来，关于其凝胶特性的基础研究鲜见报道，因此，本文特就大豆蛋白的凝胶特性进行了探索，结果如下：1．大豆分离蛋白SPI及组分11S和7S球蛋白的提取、分离、纯化和鉴定。SPI用酸沉碱提方法提取后，反复沉淀提纯；11S和7S用Nagano法提取，硫酸胺分级沉淀提纯。采用SDS-PAGE法、凝胶过滤法及凯氏定氮法鉴定了蛋白纯度。结果表明SDS-PAGE图谱与文献报道相一致，凝胶过滤图谱呈单一的峰，而且蛋白含量高达95％，已经达到研究所需纯度。2．大豆蛋白的热凝胶特性。评价大豆蛋白在不加凝固剂的前提下，大豆蛋白的凝胶特性。3．采用葡萄糖酸δ-内酯(GDL)及氯化镁、硫..............共40页

4、大豆蛋白分级分离工艺的研究

主要通过热处理结合调节pH和改变离子强度等将大豆蛋白分离为11S、亲脂性蛋白LP和7S三种组分,建立了一种大豆蛋白的分离方法,克服了以往方法11S和7S组分极性脂含量较高的不足。本论文的主要结论如下:(1)系统研究了热处理方法、pH和NaCl添加量对大豆蛋白中11S、LP和7S各组分的蛋白质含量和得率、组分纯度和极性脂含量等的影响。重点研究不同热处理方式以及改变离子强度对大豆蛋白分级分离的影响。本论文通过对Samoto法进行优化改进,得到的分离优化工艺条件为:低温脱脂豆粕进行70℃干热处理2h,按料液比1:15、在pH8.0和室温下浸提2h后离心去渣。所得上清液中加入10mMNaHSO3,调节pH5.8离心所得沉淀为11S组分。将上清液pH调至5.0,55℃恒温15min,然后加入50mMNaCl,调pH..............共36页

5、大豆蛋白分级分离机理的研究

大豆种子贮藏蛋白的主要成分是7S与11S球蛋白,两者在分子结构与功能性质方面存在显著差异。目前大多数大豆11S与7S球蛋白分离技术操作条件苛刻且产率低,仅限于实验室规模分离,不适合工业化生产。大豆11S与7S球蛋白的工业化分离,对大豆蛋白加工业具有重要现实意义。此外,大豆种子还存在植酸等小分子、Ca2/Mg2+等二价金属离子,这类小分子与大豆储藏蛋白的结合对大豆蛋白的分离及产品功能性质具有重要影响,但目前少有人研究。本文系统研究了添加二价阳离子Ca2+/Mg2+、pH、离子强度等因素对大豆蛋白分级分离的影响;Ca2+/Mg2+浓度对大豆蛋白各级分表面电位(ζ-电位)及大豆蛋白聚沉动力学的影响,对分离过程中金属离子、蛋白质和植酸的相互作用机理进行了系统研究;同时研究了各种..............共50页

6、大豆乳清蛋白的微滤技术研究及蛋百粉的研制

研究了大豆乳清的预处理方法,得出了采用离心(6000g,10min,4℃)与0.45μm滤膜相结合的方式适合于大豆乳清的预处理,此方法不仅去除掉大豆乳清中的难溶性杂质,还最大限度的减少了蛋白的损失。检测了预处理后大豆乳清中的主要物质含量。论文的核心研究内容是以大豆乳清为原料,采用膜分离技术回收其中的大豆乳清蛋白。在膜的选择方面,突破了传统通过分子量来选择超滤膜的截留方法,经纳米粒度检测仪检测了大豆乳清蛋白溶液的颗粒度平均值为285nm,粒度范围在230nm~300nm之间,且主要分布在260nm和300nm处;通过扫描电镜分析了蛋白颗粒的外观,得知大豆乳清蛋白分子大多聚集在一起,只有极少部分是以单独个体的形式存在的。结果表明,采用70nm~90nm的微滤陶瓷膜用于浓缩本研究的..............共48页

7、分级分离技术制备大豆蛋白及其性质的研究

大豆蛋白做为优质的植物蛋白被逐渐的应用于食品中，现有的制备大豆蛋白的工艺是沿用传统的碱溶酸沉的方法制得，由传统方法制得的产品的风味及功能性质比较差，进而限制了其在食品中的进一步广泛使用，造成这种现象的原因主要是有亲脂性蛋白(LP，lipophilicproteins)组分的存在。因此，去除LP蛋白既可改善蛋白风味，也可提高蛋白功能性质。目前大多数去除这种蛋白组分的分离方法操作条件比较苛刻其步骤繁琐，不利于工业化生产。本文提出了一种简单易行的分级分离技术制备风味良好及功能性质良好的大豆分离蛋白。此外，本文还系统研究了LP及磷脂的存在对蛋白凝胶性的影响。主要结论如下：（1）本文采用二价阳离子沉淀法进行大豆分离蛋白(SPI)分级分离的研究。结果表明：..............共68页

8、高分散性兼具高溶解性大豆蛋白的研究

研究了酶解和热处理两种改性方法对大豆蛋白分散性和溶解性的影响，并探索利用喷射蒸煮和喷涂造粒技术进一步提升产物溶解性和分散性，得到了一种同步提高大豆蛋白分散性和溶解性的方法，为工业化生产制备高分散性兼具高溶解性大豆蛋白产品提供了参考。首先，在大豆蛋白制备过程中，碱溶酸沉之后，分别采用5种不同的蛋白酶对其进行不同程度的酶解，研究酶解处理对大豆蛋白分散性、溶解性、表观粘度和凝胶强度的影响。结果显示，酶解对大豆蛋白的分散性有不同程度的改善，而酶解产物的溶解性、表观粘度和凝胶强度有不同程度的降低。其中，0.2%的菠萝蛋白酶水解的大豆蛋白（B2）具有最佳的分散性，其20s分散度为94.8%，溶解度为40.0%；而采用0.05%碱性蛋白酶水解的大豆蛋白..............共47页

9、高乳化性大豆蛋白的研制

主要研究了酸碱改性、热处理、酶改性及其他乳化剂在大豆蛋白生产过程中的应用,并对最终产品的性质进行了研究,以期优化大豆蛋白的制备工艺,为高乳化性大豆蛋白产品的研发提供新的思路,扩大大豆蛋白的应用范围。首先研究了酸碱改性对大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白乳化性的改善效果。结果显示,酸碱改性产物的乳化性得到显著提高,其中经过碱处理(pH11,6h)得到的改性大豆分离蛋白具有最好的乳化活性和乳化稳定性。改性产物的电泳、分子量分布和粒径分析研究结果表明,酸改性主要诱导11S蛋白亚基的聚集和解离,改性产物的粒径分布范围更宽;碱改性主要造成分子间的交联,出现了大量的可溶性蛋白聚集体。经过碱处理(pH11,6h)得到的改性产物的表面张力下降,表面疏水性指数上升..............共40页

10、高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究

旨在提高大豆蛋白的乳化功能特性。使用喷射蒸煮处理制备大豆蛋白糖基化产物,并使用限制性酶解对糖基化产物进行进一步改性。对所得到的产物进行了功能性分析,并将其运用到搅打稀奶油的制备中,部分替代酪朊酸钠,同时对替代后的奶油进行分析。本文系统的探讨了使用喷射蒸煮处理改性提升大豆蛋白功能性质的方法,并以高乳化性大豆蛋白为原料替代搅打稀奶油中的酪朊酸钠。研究结果如下:(1)比较了喷射蒸煮处理在不同处理条件下,不同糖种类对接枝效果的比较,并研究了其功能性质。研究表明:在140℃90S条件下,糖含量10%时,接枝效果最好,产物乳化性能有所提升。通过喷射蒸煮处理作为糖基化反应的反应容器,反应效果随着反应温度,反应时间的增加而增大。相比于SPI而言,蛋白质-糖复..............共48页

11、功能性大豆蛋白的制备及其应用研究
12、冷冻法生产大豆蛋白的工艺及性质影响研究
13、酶解对大豆蛋白结构功能性影响及高乳化起泡性蛋白制备
14、双酶复合法提取大豆蛋白的工艺研究
15、01128012.3A 高、低温豆粕提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖的方法 1-12
16、01133799.0A 一种提取大豆分离蛋白的工艺 1-12
17、01802934.5A 生产大豆蛋白的方法 1-13
18、01823124.1A 从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法 1-12
19、02112016.1A 大豆分离蛋白的清洁生产方法 1-8
20、02124013.2A 儿童青少年功能营养组合大豆蛋白奶 1-6
21、02124028.0A 孕产妇功能营养组合大豆蛋白奶 1-6
22、02132768.8A 脲酶阴性、无豆腥味、可直接食用的大豆分离蛋白 1-5
23、02139560.8A 以大豆为原料生产大豆蛋白肽的工艺 1-8
24、02157955.5A 一种以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的方法 1-4
25、02805205.6A 高溶解性、高分子量的大豆蛋白 1-17
26、02805680.9A 大豆蛋白质、其生产方法及应用它的酸性蛋白质食物 1-22
27、02817432.1A 粉末状大豆蛋白原料的制造方法 1-12
28、02828627.8A 具有改良功能特性的大豆蛋白浓缩物的改良制备方法 1-11
29、03101884.A 利用香豆子豆粕生产分离蛋白质的方法 1-4
30、03115000.4A 提高大豆蛋白性能的方法 1-5
31、03121224.7A 大豆蛋白的制造法 1-10
32、03134188.8A 一种能减轻色变的大豆蛋白酶解方法 1-10
33、03157121.2A 大豆蛋白活性肽的制作方法 1-5
34、03811835.1A 低异黄酮、高皂甙大豆蛋白质产物及其生产方法 1-30
35、03818603.9A 大豆蛋白的制造方法 1-19
36、95119835.1A 全脂大豆完全脱腥蛋百粉的制备方法 1-6
37、96198185.7A 从豆类粉、特别是豌豆粉中分离淀粉和蛋白质的方法和设备 1-15
38、97104693.A 制备组织化大豆蛋白的方法 1-10
39、97111669.5A 大豆蛋白水解产物、其制法及使用该制品的肉制品和饮料 1-18
40、97193699.4A 新型富含异黄酮的大豆蛋白产品及其生产方法 1-39
41、99119184.6A 大豆蛋白质水解产物，它们的生产和用途 1-40
42、200310100442.5A 大豆蛋白纤维染色技术 1-15
43、200310104895.5A 大豆黄浆水提取乳清蛋白、核酸、低聚糖、异黄酮、皂甙的方法 1-8
44、200310107702.1A 大豆蛋白肽片的配方 1-5
45、200310107703.6A 超滤膜分离技术制备大豆分离蛋白的方法 1-9
46、200380108672.4A 分离大豆蛋白及其生产方法 1-19
47、200410012966.3A 大豆蛋白连续酶膜反应制备大豆肽的方法 1-8
48、200410027953.3A 以豆粕为主料的生物活性蛋白制备方法 1-8
49、200410029589.4A 一种提取大豆蛋白的方法 1-7
50、200410036730.3A 大豆蛋白纤维与其它纺织材料混纺的色纱及其制造方法 1-8
51、200410074419.8A 一种即食性大豆蛋白面及其生产方法 1-5
52、200410085514.8A 具有高级功能特性的可溶性大豆蛋白 1-25
53、200410098851.0A 连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺 1-8
54、200480039837.1A 酸稳定大豆蛋白与强化食品或饮料 1-20
55、200510010465.6A 动态膜分离制备大豆乳清蛋白的方法 1-8
56、200510011328.4A 制备大豆异黄酮、大豆皂苷、低聚糖和大豆浓缩蛋白的方法 1-14
57、200510020327.6A 提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺 1-9
58、200510024371.4A 一种大豆蛋白质溶液及其制备方法 1-9
59、200510040428.A 一种富含大豆蛋白的冷冻面包面团及其制造方法 1-9
60、200510041280.1A 一种富含带正电荷组分的水解大豆蛋白的制备方法 1-7
61、200510042337.A 生物发酵法分离大豆多肽、蛋白胨、氨基酸的工艺 1-4
62、200510043271.6A 大豆蛋白纤维的染色加工方法 1-6
63、200510046351.7A 膜法提取大豆蛋白肽及其副产品深加工工艺 1-5
64、200510093850.1A 利用内源蛋白酶同时生产豆类淀粉与植物分离蛋白的方法 1-20
65、200510094481.8A 一种豆粕经过加热处理的大豆蛋白的制备方法 1-6
66、200510127912.6A 改性大豆蛋白的处理方法及其在婴幼儿食品中的应用 1-20
67、200510137871.9A NSI值=100%的大豆蛋白（肽）粉的生产方法 1-11
68、200580015304.4A 生产基于大豆蛋白的制剂的方法 1-11
69、200580048456.4A 大豆分离蛋白及其制造方法 1-28
70、200610002816.3A 用大豆蛋白强化的营养面粉及其生产方法 1-15
71、200610010440.0A 一种生产大豆浓缩蛋白的方法 1-5
72、200610012958.8A 一种豆芽提取蛋白肽、异黄酮的生产工艺 1-8
73、200610014877.1A 一种大豆蛋百粉及其制备工艺 1-5
74、200610017292.5A 大豆有机浓缩蛋白生产方法 1-9
75、200610041657.8A 一种对醇法大豆浓缩蛋白改性的方法 1-10
76、200610045383.A 水解大豆蛋白液体饮料料液的制备方法 1-8
77、200610045807.2A 双酶法改性生产注射型大豆分离蛋白工艺 1-8
78、200610046113.0A 湿法生产功能性脱脂脱腥大豆蛋白的工艺 1-5
79、200610097551.A 一种对大豆蛋白凝胶质构性质的控制方法 1-7
80、200610123680.1A 一种醇法大豆浓缩蛋白的超声改性方法 1-6
81、200610123683.5A 醇法大豆浓缩蛋白的改性方法 1-6
82、200610166587.9A 纳米级大豆蛋百粉的生产方法 1-5
83、200680003418.1A 制造大豆蛋白质的方法 1-15
84、200680008216.6A 婴儿配方乳粉用大豆蛋白 1-12
85、200680024213.1A 具有绿色补强剂的固化大豆蛋白及其加入绿色合成物的制备方法 1-24
86、200680031052.9A 异味减少的大豆蛋白制品和制备它的方法 1-24
87、200680036636.5A 由瓜耳豆蛋白质提取物获得的产品及其制备方法和用途 1-28
88、200680038764.3A 具有高分子量蛋白级分和低分子量蛋白级分的分离的大豆蛋白 1-48
89、200680041478.2A 农学上优良的具有高β-伴大豆球蛋白含量的大豆 1-132
90、200710021257.5A 一种酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法 1-9
91、200710031819.4A 一种大豆蛋白的促溶方法 1-6
92、200710059230.5A 利用大豆饼制造蛋百粉的方法 1-4
93、200710059239.6A 制备黑豆蛋百粉的工艺方法 1-4
94、200710114050.2A 大豆蛋白 海藻酸盐 纤维素纤维及其制备方法 1-12
95、200710127588.7A 连续梯度逆流萃取生产大豆浓缩蛋白的方法和设备 1-29
96、200710163391.9A 膜分离生产两种功能性大豆分离蛋白的方法 1-8
97、200810010759.2A 一种生产改性大豆蛋白胶粘剂的方法 1-6
98、200810013938.1A 一种绿豆豌豆食用分离蛋白及其生产方法 1-6
99、200810029249.A 一种乳化型大豆分离蛋白的制备方法 1-7
100、200810039654.A 一种麻纤维毡增强的大豆蛋白质基复合材料的制备方法 1-10
101、200810139713.0A 一种提高大豆蛋白提取收率的方法 1-7
102、200810141112.3A 复合增塑剂增塑大豆蛋白塑料及其制备方法 1-7
103、200810141113.8A 一种酰化大豆蛋白可生物降解塑料及其制备方法 1-8
104、200810141114.2A 利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法 1-11
105、200810151363.A 一种酶解制备大豆分离蛋白水解液的方法 1-7
106、200810151895.3A 一种热塑性大豆蛋白质塑料的制备方法 1-5
107、200810195988.6A 一种高效大豆蛋白起泡剂的制备方法 1-7
108、200810199120.3A 一种大豆分离蛋白的制备方法 1-6
109、200910017969.9A 大豆蛋白干燥塔专用清洗枪 1-8
110、200910092549.7A 一种具有保健功能的大豆蛋白核桃酱及其制备方法 1-5
111、200910230308.4A 一种可食性大豆蛋白肠衣膜及其制备方法 1-7
112、200910256542.4A 用大豆蛋白制作可食人造肠衣的方法 1-7
113、2009102565424A 用大豆蛋白制作可食人造肠衣的方法 1-7
114、2009102665013A 一种无豆腥味大豆分离蛋白的制备方法 1-5
115、200910303935.6A 以亲水复配胶和大豆蛋白作为功能辅料的新型鸡肉块及其制备方法 1-10
116、200910303935.7A 以亲水复配胶和大豆蛋白作为功能辅料的新型鸡肉块及其制备方法 1-10
117、200910306131.1A 含有大豆蛋白的涂抹酱及其制备方法 1-9
118、200910308408.4A 含有大豆蛋白的无蔗糖月饼及其制作方法 1-9
119、2010101006238A 以大豆鲜茎叶为原料提取大豆蛋白质的方法 1-4
120、2010101015650A 一种水解酶改性制备大豆蛋白为基质可食用膜的方法 1-5
121、2010101038031A 大豆蛋白胶粘剂及其制备方法 1-8
122、2010101183389A 一种超声波处理提高大豆蛋白可食用膜机械强度的方法 1-6
123、201010155517.A 含有大豆蛋白的无蔗糖巧克力及其制备方法 1-7
124、2010101633906A 湿豆粕直接制取大豆浓缩蛋白工艺 1-5
125、201010166430.2A 一种大豆蛋白肽啤酒及其制备方法 1-8
126、2010101735420A 超声连续逆流浸提醇法大豆浓缩蛋白的制备工艺 1-5
127、2010101738109A 两级泡沫分离法浓缩大豆蛋白废水中蛋白质工艺 1-7
128、201010174189.8A 啤酒酿造用小分子大豆蛋白多肽液氮源的制备方法 1-6
129、201010240409.2A 适用于共挤香肠技术的大豆蛋白肠衣胶体及其制备方法 1-10
130、2010102820524A 一种花生、大豆速溶蛋百粉的制备方法 1-4
131、2010102843884A 一种高水非膨化大豆组织蛋白生成工艺 1-4
132、2010102844001A 一种醇法大豆浓缩蛋白改性工艺 1-5
133、2010102920522A 利用十二烷基三甲基氯化铵反胶束溶液提取大豆蛋白的方法 1-7
134、2010103006872A 一种大豆蛋白的制备方法 1-8
135、2010105077124A 一种从大豆油渣提取大豆蛋白的方法 1-6
136、2010105157148A 一种从大豆油渣提取大豆蛋白的方法 1-6
137、2010105881619A 一种高分子量改性大豆蛋白及其制备方法与应用 1-10
138、201080013883A 从大豆蛋白胶束团制备可溶性大豆蛋白产品(“S200Ca”) 1-33
139、201080017082.0A 用氯化钙萃取生产大豆蛋白产品( S702 S7300 S7200 S7301 ) 1-33
140、2010800170820A 用氯化钙萃取生产大豆蛋白产品("S702 S7300 S7200 S7301") 1-33
141、2010800170854A 利用水提取制备大豆蛋白制品("S803") 1-18
142、201080023255A 制备大豆蛋白水分散体的方法 1-19
143、201080062044.7A 制造热处理过的含大豆蛋白的酸性饮料的方法和由其获得的产品 1-15
144、2010800644244A pH调节的大豆蛋白分离物及用途 1-14
145、2011100341271A 一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白提取方法 1-5
146、2011100484716A 一种大豆蛋白的改性方法 1-9
147、201110049264.2A 含大豆蛋白的酸性饮料或酸性饮料浓缩汁的制法及其产品 1-7
148、2011100708100A 大豆胚芽联产胚芽油、低聚糖及浓缩蛋白的方法 1-11
149、2011101363600A 同步提取大豆油脂和浓缩蛋白的方法 1-29
150、2011101456592A 一种生产分级大豆蛋白的方法 1-9
151、2011102090850A 一种生产强化特性大豆蛋白的工艺及其原料配方 1-6
152、2011102127840A 一种高富集大豆异黄酮蛋白质保健粉的生产方法 1-4
153、2011102141015A 一种大豆蛋白薄膜及其制备方法 1-5
154、2011102165378A 一种大豆分离蛋白水解液的制备方法 1-5
155、2011102267140A 同时提取大豆油脂和大豆蛋白的微生物发酵方法 1-26
156、2011102363171A 一种大豆水溶性蛋白检测方法 1-27
157、2011102663180A 一种乳化增容大豆蛋白胶粘剂的制备方法 1-7
158、2011102845653A 一种酸性大豆多肽蛋白的生产方法 1-6
159、2011103204647A 一种高凝胶稳定性大豆分离蛋白的制备方法 1-7
160、201110335339.3A 罗布麻、玉米纤维、大豆蛋白纤维机织面料的染色工艺 1-5
161、2011103409257A 一种酸溶性大豆蛋白的制备方法 1-11
162、2011103409261A 一种耐钙大豆蛋白及其制备方法 1-10
163、201110341352A 一种乳制品专用大豆蛋白的制备方法 1-13
164、2011103540544A 一种去酰胺大豆分离蛋白的制备方法 1-6
165、201110399733.3A 大豆蛋白纤维与棉混纺织的染整工艺 1-6
166、2011104387626A 一种大豆蛋白冷凝胶的检测方法 1-5
167、201110449208.8A 改性大豆蛋白-丙烯酸酯复合乳液的制备方法 1-8
168、2011104571728A 一种从大豆乳清废水中回收蛋白的方法 1-5
169、2011800045882A 粉末状大豆蛋白材料 1-13
170、201180012400.9A 包含大豆蛋白的柑橘水果饮料的稳定化 1-18
171、201180027192A 降脂大豆蛋白材料和大豆乳化组合物、以及它们的制造方法 1-24
172、2011800501758A 改进的从大豆制备蛋白溶液 1-15
173、201180065842A 大豆蛋白质溶液中的涩味 1-15
174、2011800676269A 提高的水结合能力的大豆蛋白产品 1-28
175、201210029522.5A 一种大豆蛋白果冻及其制备方法 1-8
176、2012100736162A 一种乳化稳定型大豆分离蛋白的制备方法 1-5
177、2012100788561A 一种反胶束萃取大豆蛋白的后萃方法 1-6
178、2012100971069A 利用两种介质混合浸出以实现大豆蛋白分离的方法及装置 1-9
179、2012101025280A 大豆蛋白酸钠的制备方法 1-7
180、2012101991623A 一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋百粉的方法 1-5
181、2012102044363A 非食用大豆蛋白的防腐方法 1-8
182、2012102172431A 一种复合改性大豆蛋白塑料及其制备方法 1-8
183、2012102283434A 一种功能性酶解大豆分离蛋白及双蛋白纯奶的制备方法 1-5
184、2012102283449A 一种高白度口味中性大豆分离蛋百粉的生产方法 1-4
185、201210232241.A 一种用于大豆蛋白纤维及其混纺织物的染色方法 1-6
186、2012102334116A 一种大豆蛋白的酶解方法 1-11
187、2012102349287A 一种酶解型低钠大豆分离蛋白的制备方法 1-5
188、2012102412882A 一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法 1-8
189、201210247906.4A 一种大豆蛋白纤维面料及其染色工艺 1-5
190、2012102546675A 一种生产强化特性大豆蛋白的工艺及其原料配方以及应用 1-10
191、2012102867572A 水酶法水解液中同时回收大豆油脂和蛋白的方法 1-16
192、2012103110076A 一种采用膨化发酵工艺生产大豆肽蛋白饲料的方法 1-5
193、2012103121032A 一种从大豆中同步提取油脂和高乳化性分离蛋白的方法 1-18
194、2012103125635A 挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法 1-10
195、2012103288859A 一种罐组式浸泡萃取大豆浓缩蛋白的制备方法 1-8
196、2012103352925A 一种含大豆蛋白的食品及其制备方法 1-5
197、2012103368745A 一种大豆蛋白胶粘剂的制备方法 1-4
198、2012103377852A 一种从大豆饼粕中提取蛋白质的新工艺 1-4
199、201210356333.9A 一种涤纶、羊毛和大豆蛋白纤维混纺纱 1-4
200、2012104601874A 一种改性大豆蛋白胶粘剂及其制备方法 1-8
201、201210480566A 一种胶合板用大豆蛋白胶粘剂及其制备方法 1-9
202、2012105011906A 一种高纤维化大豆蛋白的制取方法 1-20
203、2012105019255A 一种改性大豆分离蛋白制备高效乳化剂的方法 1-11
204、2012105046159A 一种大豆蛋白肉干的生产方法 1-4
205、2012105185359A 一种发酵核桃大豆蛋白营养粉的制备方法 1-5
206、2012105206336A 一种高起泡性大豆蛋白的制备方法 1-17
207、2012105210666A 一种高乳化性大豆蛋白的制备方法 1-17
208、2012105213857A 高凝胶性大豆蛋白的制备方法 1-13
209、2012105369954A 一种大豆蛋白共聚物乳液制备方法 1-8
210、2012105471011A 一种水酶法同步提取大豆油脂与大豆蛋白的方法 1-5
211、2012105500090A 一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法 1-7
212、2012105536247A 一种大豆蛋白凝乳产品及其制备方法 1-7
213、2012105768009A 大豆种子总蛋白质的提取方法及其专用试剂 1-11
214、2012800405454A 含有大豆蛋白质的水解物的组合物 1-17
215、2013100309400A 一种低耗水量的大豆分离蛋白提取工艺 1-5
216、201310030967A 一种低温提取大豆分离蛋白的工艺 1-4
217、2013100343721A 一种高提取率的大豆分离蛋白提取工艺 1-5
218、2013100603023A 一种光交联提高大豆蛋白膜耐水性的方法 1-6
219、2013100654843A 从大豆乳清水中连续化生产大豆乳清蛋白的方法 1-7
220、2013100800623A 一种从豆粕直接生产改性大豆蛋白的集成化方法 1-8
221、2013100870823A 一种乳化大豆蛋白饲料及其生产方法 1-7
222、201310090336.7A 一种大豆蛋白发酵饮料及其制备方法 1-8
223、2013100903367A 一种大豆蛋白发酵饮料及其制备方法 1-8
224、201310099291.A 专用于大豆蛋白纤维印染前处理用漂白剂及其漂白工艺 1-6
225、2013101083844A 一种冷冻肉制品专用大豆分离蛋白制备方法及其应用 1-24
226、2013101259201A 一种大豆蛋白及其制备方法 1-13
227、2013101320835A 一种酸性可溶大豆蛋白的制备方法 1-7
228、2013101369413A 一种高凝胶活性大豆蛋白的加工方法 1-16
229、2013101776547A 一种富含异黄酮苷元的大豆蛋白及其制备方法 1-14
230、2013102045869A 豆制品废水一步法提取大豆蛋白、低聚糖及异黄酮的方法 1-9
231、2013102962285A 一种大豆蛋白肉的配方及制备方法 1-7
232、2013103017211A 一种即食大豆蛋白膨化食品 1-5
233、2013103278917A 一种抗菌大豆蛋白纤维生产方法及其产品 1-10
234、2013103281337A 一种阻燃大豆蛋白纤维生产方法及其产品 1-10
235、2013103332540A 一种多肽大豆蛋白复合纤维的制备方法 1-8
236、2013103553986A 一种大豆蛋白保健饮料的制作方法 1-4
237、2013103771660A 一种低值酸的大豆分离蛋白及其制备方法 1-8
238、2013103902031A 用于大豆分离蛋白干燥过程中的一种方法及装置 1-5
239、2013103949979A 高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法 1-6
240、201310396782.0A 一种大豆蛋白饮料的制作方法 1-4
241、2013103967820A 一种大豆蛋白饮料的制作方法 1-4
242、2013104468980A 利用过醋酸对大豆蛋白的漂白工艺 1-4
243、2013104830149A 一种大豆组织蛋白离心式切碎机 1-6
244、2013104835284A 应用冻融法提高大豆分离蛋白凝胶性的方法 1-6
245、2013104835299A 应用冻融法提高大豆分离蛋白乳化性的方法 1-6
246、201310486292A 一种萃取大豆蛋白并提纯和回收表面活性剂的方法 1-9
247、2013104979539A 燕麦大豆蛋百粉的制作方法及产品 1-5
248、2013105310122A 大豆蛋白废水中蛋白质的分离制备方法 1-9
249、2013105683325A 一种采用酶复合改性降低大豆分离蛋白致敏性的方法 1-6
250、2013106013104A 一种提高酸性环境下大豆分离蛋白溶解性的方法 1-5
251、201310601486A 一种高乳化稳定型大豆蛋白的制备方法 1-5
252、2013106429355A 一种功能型大豆分离蛋白制备工艺 1-5
253、2013106977379A 高乳化性和高溶解性的改性大豆分离蛋白的制备方法 1-14
254、2013107042354A 一种基于大豆拉丝蛋白的休闲素肉 1-6
255、2013107042481A 一种大豆组织蛋白素肉松 1-7
256、2013107367479A 一种高凝胶大豆浓缩蛋白的生产方法 1-6
257、2013107381781A 一种应用于固体饮料的大豆分离蛋白的生产方法 1-6
258、2013107451784A 一种低灰分大豆分离蛋白的生产方法 1-7
259、201410003735A 一种富含支链氨基酸的大豆分离蛋白制备方法 1-5
260、2014100258475A 一种大豆分离蛋白膜的制备方法 1-4
261、2014100593505A 非油炸纯大豆蛋白方便面 1-4
262、2014100717758A 采用微波协同挤压法制备大豆重组蛋白的方法 1-6
263、2014100722991A 从豆粕制备大豆改性蛋白的方法 1-7
264、2014100723000A 利用大豆皮制作活性蛋白的方法及其应用 1-6
265、2014101064994A 一种以大豆分离蛋白制备休闲食品的方法 1-6
266、2014101559732A 改性大豆分离蛋白和含有该改性大豆分离蛋白的饮料 1-10
267、2014101934795A 一种具有高溶解度的低植酸大豆分离蛋白的制备方法 1-7
268、2014101954159A 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋百粉的方法 1-5
269、2014101970289A 一种控制大豆蛋白贮藏过程中溶解度下降的方法 1-7
270、2014101973732A 一种以大豆蛋白为主要原料的豆腐皮的制备方法 1-5
271、2014101998937A 一种制备低致敏大豆蛋白的方法 1-6
272、201410207390A 一种豆腐包专用大豆蛋白的生产工艺和使用方法 1-5
273、2014102159099A 高强度超声波结合羟基自由基适度氧化提高大豆分离蛋白凝胶强度的方法 1-6
274、2014102325012A 一种反胶束水酶法制备大豆油脂及蛋白的方法 1-6
275、2014102325027A 一种超声辅助反胶束酶解制备大豆油脂及蛋白的方法 1-6
276、2014102325031A 一种提取大豆油脂及蛋白的方法 1-6
277、2014102686839A 一种大豆分离蛋白的生产方法 1-9
278、2014102856789A 发酵型大豆蛋白质饮料的生产方法 1-4
279、2014103434869A 一种无苦味大豆肽蛋白饲料的制备方法 1-6

赠送大豆蛋百粉生产应用文献资料

280、SDS—Tween60混合反胶束体系萃取大豆蛋白工艺优化
281、β-葡聚糖复合酶水解大豆分离蛋白的研究
282、不同加热时间对大豆蛋白质溶解度影响的研究
283、不同加热时间对大豆粉蛋白质溶解度影响的研究
284、操作参数对组织化大豆蛋白产品特性的影响
285、测定大豆蛋白粗蛋白含量的不确定度评定
286、超声波对大豆分离蛋白提取率及性质的影响
287、超声辅助DMBAC反胶束体系后萃取大豆蛋白的研究
288、超声辅助碱提大豆蛋白工艺研究
289、超声作用下SDS反胶束后萃大豆蛋白的比较研究
290、醇法大豆浓缩蛋白的改性技术综述
291、醇法提取大豆浓缩蛋白工艺条件研究
292、醇法制备大豆浓缩蛋白工艺
293、大豆蛋白饼干生产工艺研究
294、大豆蛋白的改性技术研究进展
295、大豆蛋白的功能特性及其在肉制品中的应用
296、大豆蛋白的碱处理研究
297、大豆蛋白的热处理改性及热聚集行为研究进展
298、大豆蛋白的性质及功能应用
299、大豆蛋白的营养保健功能研究现状
300、大豆蛋白非食品应用研究
301、大豆蛋百粉的碱改性研究
302、大豆蛋白复合酶解法研究
303、大豆蛋白改性及其在食品工业中的应用
304、大豆蛋白改性技术研究进展
305、大豆蛋白挤压蒸煮处理过程中系统功耗的研究
306、大豆蛋白挤压组织化机理研究进展
307、大豆蛋白可生物降解材料的研究现状
308、大豆蛋白酶水解物抗氧化活性的研究
309、大豆蛋白膜的研究进展
310、大豆蛋白乳化性研究进展
311、大豆蛋白乳酸菌饮料工艺研究
312、大豆蛋白水解度与大豆肽抗氧化力关系研究
313、大豆蛋白质的溶出工艺研究
314、大豆蛋白质挤压组织化技术研究进展
315、大豆蛋白质溶液搅打起泡现象的研究
316、大豆蛋白质塑料研究进展
317、大豆蛋白质提取工艺中碱溶pH值的简单效应分析
318、大豆蛋白组分功能性质的比较研究
319、大豆分离蛋白的热压改性研究
320、大豆分离蛋白改性效果研究
321、大豆分离蛋白改性研究进展
322、大豆分离蛋白结构与性能
323、大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究
324、大豆乳清蛋白乳化性的研究
325、大豆乳清蛋白研究进展
326、大豆组织蛋白加工工艺及专用设备的研究
327、蛋白酶对大豆分离蛋白作用的探讨
328、低MCP大豆蛋白水解液生产工艺的优化
329、低温脱脂豆粕中大豆分离蛋白提取工艺的研究
330、低限度酶水解对醇法大豆浓缩蛋白分散性影响
331、淀粉改性大豆蛋白标签胶制备
332、豆浆生产中提高大豆蛋白质抽出率的研究
333、多元醇对大豆蛋白喷雾干燥的影响
334、反胶束萃取大豆蛋白前萃过程机理初探
335、风味蛋白酶酶解制取大豆蛋白发泡粉的工艺研究
336、复合酶解大豆蛋白工艺的研究
337、富硒大豆蛋白的研制
338、高碱性条件下醇法大豆浓缩蛋白的改性
339、琥珀酰化对水酶法提取大豆蛋白的影响
340、化学改性大豆蛋白质高分子材料研究进展
341、挤压参数对组织化大豆蛋白糊化度的影响
342、加热和冷却速率对大豆蛋白凝胶特性的影响
343、碱溶时间对大豆蛋白提取率和得率的影响
344、利用反胶束萃取技术制备大豆蛋白的产品组分研究
345、两级泡沫分离废水中大豆蛋白的工艺
346、两种蛋白酶水解大豆分离蛋白的特性研究
347、罗汉果蛋白酶水解大豆蛋白研究
348、酶法改性处理对大豆蛋白性质的影响
349、酶解大豆分离蛋白及脱苦技术的研究
350、酶解改性大豆蛋白的膜过滤制备技术研究
351、酶膜反应器中水解大豆分离蛋白的研究
352、酶水解法提高大豆蛋白水解度的研究
353、木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的工艺研究
354、浅谈大豆分离蛋白的生产实践
355、浅析大豆蛋白饮料生产技术
356、生产中影响大豆分离蛋白得率因素的分析
357、食用脱脂大豆蛋百粉的生产及质量控制
358、嗜酸乳杆菌发酵大豆蛋百粉的工艺研究
359、双酶法水解加汽奶中大豆蛋白的工艺研究
360、双酶解法提取大豆蛋白的工艺研究
361、双缩脲法检测大豆分离蛋白中蛋白质的研究
362、提高大豆蛋白冻融后乳化性改性工艺优化
363、提高大豆分离蛋白乳化能力的研究
364、微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究
365、我国大豆蛋白产业现状及发展方向
366、物理方法对大豆分离蛋白功能性质影响
367、响应面优化大豆蛋白降粘工艺的研究
368、异辛烷反胶束体系制备大豆蛋白产品研究
369、影响大豆分离蛋白提取率因素及实际解决方法
370、用蛋白酶组合对大豆分离蛋白改性的研究
371、转谷氨酰胺酶的特性及其聚合大豆蛋白的研究
372、转谷氨酰胺酶在大豆蛋白及制品中的应用
373、组织化大豆蛋白挤压工艺参数优化研究