1、香蕉副产物开发利用研究-香蕉茎/叶有效成分提取与特性研究
以香蕉茎、叶为原料，通过活性预试验分析并确定其中具有活性的有效成分，提取并检测有效成分的洗涤性和抗氧化特性，最后进行有效成分提取工艺优化设计及其洗涤、抗氧化机理的初步研究。应用化学试剂显色法，对香蕉茎、叶的成分进行活性预试验，筛选出蛋白质、半纤维素、果胶、活性多糖、脂肪、单宁、叶绿素、叶黄酮为有效成分。根据溶剂极性与有效成分溶解度的关系，选用石油醚、乙醇和水依次对香蕉茎、叶进行浸提，并通过两相溶剂萃取法、沉淀法、透析法、结晶法、液相色谱分离、柱层析法等分离手段对各有效成分进行分离和纯化。由于脂肪和叶绿素难以分................共45页
2、香蕉纤维制取与其结构理化性能
我国是世界香蕉主产国之一，每年可产香蕉五六百万吨供人们享用。然而，伴随产生的几乎等量的香蕉韧皮、香蕉叶、香蕉假茎等副产品却没有得到应有的开发应用，只有少部分被加工成绳索、麻袋、手提包及其他花式品，绝大部分被当作垃圾丢弃掉了，这不仅浪费了资源，还污染了环境。作为一种天然纤维素纤维资源，香蕉纤维的开发不仅可以部分替代化学纤维的使用，同时也迎合了人们追求自然、返璞归真的心理。所采用的香蕉纤维原料足经过一定前处理的香蕉韧皮纤维。在对香蕉韧皮化学成分定量分析的基础上，将其与苎麻等麻类纤维的成分作了比较，为纤维的顺利制取奠定了基础；借鉴麻类纤维的制取方法，并充分的利用化学脱胶和生物酶脱胶的优势，探索出了适合香蕉纤维制................共55页
3、香蕉淀粉及香蕉粉制备与理化性质
以青香蕉为试材，研究其贮存期理化指标变化，通过实验室方法制备香蕉淀粉和香蕉粉，并对其理化及功能性质进行了研究。通过对贮存期青香蕉理化指标变化的研究，确定绿熟期为香蕉淀粉的最佳提取时期。采用干法和湿法提取香蕉淀粉的提取率分别为50.8％与40.3％，淀粉性质测定结果表明，干法获得的淀粉色泽更洁白且提取过程较简便，因此，将干法确定为香蕉淀粉的最佳实验室提取方法。选用柠檬酸、异抗坏血酸、NaCL、NaHSO3、4-乙基间苯................共60页
4、香蕉多糖分离纯化与生物活性
选取香蕉作为研究对象,确立了香蕉多糖的提取工艺,首先选用成熟度较高的香蕉,汽烫(105℃,5min)灭多酚氧化酶,冻融法破坏细胞壁(2-3次),再加0.5％果胶酶和0.2％纤维素酶,在45℃水浴中酶解2h,用15％的乙醇水溶液浸提2小时后离心沉淀,沉淀再提取1次,合并上清液浓缩后乙醇沉淀,再用无水乙醇、丙酮等脱水,冷冻干燥后即得香蕉粗多糖,多糖收率为1.416％.然后,通过一系列步骤除去香蕉多糖中的杂质,包括除蛋白质(Sevag法),无机盐和小分子糖.随后................共40页
5、速溶香蕉果汁粉制作工艺研究
研究了香蕉酶促褐变的微波灭酶钝化技术、香蕉的酶解工艺及其果汁包埋的制备工艺,主要研究结果如下:1.香蕉中的多酚氧化酶(PPO)在微波热特性和非热特性的双重作用下得到了有效的钝化、抑制.在微波800W的处理条件下,同等质量的均匀香蕉片(厚度大于直径)其酶的钝化速度和效果是相同的;相同质量,不同厚度的香蕉片多酚氧化酶完全钝化时间分别是:0.5cm为36s;1.0cm为42s;2.0cm、3.0cm和4.0cm均为45s.2.新型果浆酶制剂能有效水解果蔬细胞壁的果胶、纤维素和半纤维素,从而大大提高香蕉汁得率,同时能降解果胶悬浮颗粒,使果汁澄清.果浆酶液化香蕉浆的最佳条件是:果浆酶添加量0.03﹪,酶解温度45℃,酶解时间120min.3.选择麦芽糊精和大豆蛋白作为互配载体,以香蕉风鼓掌物质为包................共52页
6、香蕉深加工关键技术的研究
以香蕉的三个主要品种巴西蕉、粉蕉、大蕉为试验材料,全面研究了香蕉的护色、加工特性,重点对香蕉淀粉的理化指标及其特性进行了较为深入的研究。研究发现酶促褐变是香蕉褐变的主要原因;对香蕉打浆护色的不同条件(温度和O2)进行了系统研究,研究护色剂在香蕉加工过程中的护色效果,对护色条件进行了优化;探讨了液氮对香蕉打浆过程的影响规律,得到了适宜的打浆护色方法;初步研究了香蕉淀粉提取工艺,并对工艺参数进行了优化;采用微波灭酶、..................共55页
7、酶法液化制备澄清型香蕉汁
研究了酶法液化生产澄清型香蕉汁的工艺及果汁的储藏稳定性。主要研究内容和结果如下:确定了果汁加工用香蕉的成熟度。经成分分析与质构测定,发现完全黄熟的香蕉硬度在600g(最大受力)以下,淀粉含量仅1%左右,而可溶性固形物含量高达20oBrix,适合用于果汁加工,因此,选用硬度在600g以下完全黄熟的香蕉为原料进行澄清型果汁加工与研究。初步研究了香蕉果肉多酚氧化酶的热稳定性。结果发现香蕉果肉多酚氧化酶热稳定性好,热烫..................共98页
8、速溶香蕉粉制备的工艺
开发高品质具有竞争力的香蕉深加工产品值得关注,香蕉粉即是其中一种.香蕉粉的市场前景广阔,但香蕉粉加工具有其独特的难点,因此我国目前成熟的香蕉粉产品较少（略）现香蕉可食部分的全利用出发,研究了利用酶处理辅助提汁制备速溶香蕉粉的工艺,初步探索利用酶解不溶物制备含纤维香蕉粉的技术.
首先研究了香蕉粉制备过程中的护色工艺,比较了柠檬酸、抗坏血酸、柠檬酸亚锡二钠、亚硫酸氢钠四种护色剂对香蕉切片的护色效果,确定了护色工、..................共38页
9、香蕉全果实生产澄清型香蕉原汁研究
研究了酶加入量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁得率和澄清度的影响,结果表明果浆酶液化香蕉浆的最佳工艺条件是:酶量0.08%、酶解温度45℃、酶解时间120min,其中酶解温度是主要影响因素,生产的香蕉汁保留了香蕉鲜果的大部分营养成分。前言酶法液化是通过特殊的酶处理工艺破坏果蔬原料的细胞结构，提高果蔬原料浸出率从而最大限度地获得果蔬汁的新型果蔬汁加工工艺。据资料报道，酶法液化可使苹果和梨的浸出率达到９０％～
、..................共40页
10、香蕉皮中多酚和果胶物质分步提取纯化的工艺研究
近年来,随着香蕉深加工兴起,对含有诸如多酚、果胶等可利用物质香蕉皮的综合利用,也在受到人们重视。香蕉全果重量30%为香蕉皮,对其进行开发利用显然对香蕉深加工的经济效益提高具有很大意义。本文综合研究了香蕉皮中多酚和果胶物质的提取工艺,以期为香蕉皮的综合利用提供一定的实验依据。首先,对粉状、新鲜和冷冻三种状态香蕉皮中多酚的溶剂法浸提进行试验。粉末状香蕉皮多酚提取的最适工艺条件为：粒度60目,提取温度50℃,提取时间60min,料液比1：14,提取溶剂为50%乙醇；新鲜和冻藏状态香蕉皮多酚提取最适工艺参数是：提取时间60min、料液、..................共43页
11、纯香蕉干加工方法
12、香蕉贮运保鲜技术
13、香蕉脯制作方法
14、香蕉耐高温贮运方法
15、生产纯香蕉粉技术工艺
16、香蕉果肉系列香糖配方加工方法与其产品
17、香蕉深加工中防褐变技术
18、香蕉酒与其生产方法
19、香蕉醋饮料与制备方法
20、一种提取香蕉茎杆纤维方法
21、香蕉纤维与其制法/使用它混纺丝以与纤维构造物
22、香蕉韧皮纤维与其制造方法和用途
23、香蕉保健酒酿制方法
24、一种速溶香蕉果汁粉制备工艺
25、固定式香蕉采后商品化处理装置
26、可移式香蕉采后商品化处理装置
27、微波真空膨化香蕉片制作方法
28、香蕉芝麻糕与其制作工艺
29、一种香蕉软冰淇淋与其制备方法
30、香蕉综合深加工技术
31、一种香蕉皮有效部位与其用途
32、一种香蕉全粉制备方法
33、一种香蕉原浆与制备方法
34、一种含荔枝原汁或香蕉原浆水果雪粒主剂与制备方法
35、干香蕉茎在氧自由基脱 漂一体化反应釜中生产漂白纸浆方法
36、香蕉皮提取工艺
37、香蕉皮提取混合氨基酸制备营养强化剂
38、香蕉皮提取混合脂肪酸制备洗洁精
39、一种香蕉保鲜方法
40、香蕉牛奶面膜
41、一种高效香蕉离体快繁新方法
42、用于将香蕉串分离成单个香蕉方法
43、用于从香蕉皮中分离香蕉果肉设备
44、从香蕉皮中分离香蕉果肉方法和实施该方法设备
45、一种利用香蕉制作香醋方法
46、香蕉皮提取物抗应激与抗抑郁新用途
47、一种复水性好不易结块香蕉粉制备方法
48、一种什果香蕉粉与其制作方法
49、香蕉果实防护材与其防病罩
50、香蕉酸奶茶
51、香蕉汁/香蕉酱/速溶香蕉粉产品创新加工技术
52、香蕉面条
53、一种具有降脂降压预防心血管疾病香蕉保健饼干与其配方工艺
54、一种香蕉皮中果胶提取方法
55、香蕉提取物制备方法
56、香蕉多糖制备方法
57、用化学法和微生物综合处理香蕉杆生产燃料乙醇方法
58、一种香蕉皮全粉与其生产方法
59、一种香蕉天然抗性淀粉制备方法
60、一种纯全香蕉粉制备工艺
61、香蕉茎叶副产品综合利用新方法
62、香蕉保鲜与变温气调催熟技术流程
63、一种提取香蕉茎杆纤维麻方法
64、一种从香蕉茎杆提取开松纤维细麻方法
65、一种香蕉/菠萝复合饮料生产方法
66、一种香蕉皮饮料
67、香蕉涂膜保鲜剂
68、天然型香蕉香精
69、一种香蕉杏仁饼与其制作方法
70、应用基因工程技术延长香蕉保鲜期方法/组成物与其应用
71、一种用香蕉树茎杆/叶子/果柄为原料造纸方法
72、一种利用香蕉/芭蕉制备燃料乙醇新方法
73、一种利用香蕉/芭蕉制备燃料乙醇新方法
74、香蕉茎叶生物饲料制备方法
75、香蕉处理
76、利用液体筛选系统进行根癌农杆菌介导香蕉基因转化方法
77、一种香蕉片与其制备方法
78、酶法处理香蕉杆发酵生产燃料酒精方法
79、一种利用香蕉同时制备两种香蕉粉方法
80、香蕉饮料与其制备方法
81、香蕉多效保鲜剂
82、一种含香蕉/椰子液态乳制品与其制备方法
83、一种利用香蕉制备甜香基方法
84、一种发酵型香蕉果酸饮料与其生产方法
85、一种纯天然香蕉全果原汁与其生产方法
86、低糖香蕉菠萝复合果酱与其制作方法
87、一种香蕉茎/叶汽爆脱胶制备香蕉纤维方法
88、一种冻干香蕉制备方法
89、一种香蕉片微波真空干燥方法
90、一种从香蕉茎杆/果轴提取单宁酸方法
91、香蕉保护保鲜包装结构
92、香蕉半冷保鲜法
93、一种香蕉制品与其制作方法
94、香蕉粉制作方法
95、用香蕉蕉茎为主原料生产菌体蛋白饲料方法
96、天然香蕉饮料与其生产方法
97、一种将香蕉加工成香蕉粉方法
98、香蕉奶茶与其制造方法
99、香蕉果实成熟过程改进控制和延缓方法
香蕉粉、香蕉片、香蕉深加工相关文献资料
100、冷激处理对香蕉保鲜效果的影响
101、酶法生产澄清型香蕉汁的研究
102、气流膨化香蕉脆片的工艺初探
103、提高香蕉出汁率的研究
104、微波真空干燥速溶香蕉粉的工艺研究
105、微囊化速溶香蕉粉的工艺
106、香蕉脆片生产技术研究
107、香蕉粉的功能、加工现状及新技术
108、香蕉粉及香蕉花生酱的加工工艺研究
109、香蕉粉加工过程中酶解工艺的研究
110、香蕉果醋发酵工艺的研究与优化
111、香蕉果酒工艺的研究
112、香蕉和香蕉皮的加工利用
113、香蕉花生酱加工工艺研究
114、香蕉加工过程酶促褐变控制的研究
115、香蕉抗性淀粉提取工艺优化研究
116、香蕉皮的营养与应用价值探讨
117、香蕉皮多糖提取条件研究
118、香蕉皮干发酵试验研究
119、香蕉皮黑色素的提取工艺
120、香蕉皮水解工艺的初步研究
121、香蕉皮中多酚的提取工艺条件研究
122、香蕉皮中多酚物质的提取
123、香蕉皮中果胶提取工艺的研究
124、香蕉片冻结过程的影响因素研究
125、香蕉片真空冷冻干燥工艺研究
126、香蕉品种对香蕉果酱加工质量的影响
127、香蕉人工干制的研究
128、香蕉韧皮纤维的制取工艺
129、香蕉酸奶的加工工艺及保健作用
130、香蕉酸乳的开发研究
131、香蕉酸乳发酵工艺的研究
132、香蕉真空冷冻干燥工艺的试验研究
133、香蕉汁储藏过程中非酶褐变的研究
134、香蕉汁的酶处理生产工艺研究
135、香蕉汁加工过程中褐变原因初探
136、香蕉汁生产过程中褐变控制和超滤工艺的研究
137、新型微波膨化香蕉脆片的开发研究
138、真空带式、真空冷冻及热风干燥香蕉浆的比较
139、真空度对真空带式连续干燥香蕉粉的影响
140、重组型香蕉脆片关键技术研究
141、波辅助技术提取香蕉皮粗多糖的研究
142、菠萝果汁抑制香蕉加工过程中酶褐变的初步研究
143、果胶酶对香蕉汁澄清的工艺研究
144、果胶酶澄清香蕉汁工艺研究
145、不同方法提取香蕉皮中果胶的研究
146、不同品种香蕉对香蕉粉加工的影响
147、不同品种与成熟度原料对香蕉片真空干制品质的影响
148、澄清香蕉汁加工工艺研究
149、澄清型香蕉汁的挥发性物质研究
150、澄清型香蕉汁的研制
151、澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制
152、从香蕉皮提取膳食纤维研究
153、带式连续真空干燥加工香蕉粉的工艺研究
154、带式连续真空干燥香蕉粉的失水特性研究
155、冻干香蕉过程参数优化的研究
156、冻干香蕉预处理条件优化的研究
157、发酵型香蕉饮料的研制
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