1.发酵型红枣酒加工工艺的研究
针对红枣酒加工工艺的关键技术进行了研究,重点解决枣酒中存在的问题,为我国红枣资源的利用开辟了新的领域,进一步丰富了市场上果酒产品的种类。随着消费者对绿色、天然、健康、时尚、享受意识的提高,低酒度、高营养的发酵型红枣酒必将拥有广阔的市场前景,带来可观的经济效益。本论文立足加工高品质的红枣发酵酒,将加工工艺研究与现代分析手段相结合,主要对红枣发酵酒的酶解浸汁条件,发酵方式,发酵果酒干酵母菌种的选择,主发酵工艺参数,陈酿技术条件,澄清技术及参数,勾兑方案等进行了重点的研究,得到以下结果:1.在红枣汁浸提时,采用酶法浸提工艺,最佳浸提条件...............共40页
2.高Vc脆枣和红枣发酵酒加工技术研究
以木枣为原料，分别采用热风干燥、真空冷冻干燥和真空低温干燥三种方式进行干燥，并对产品Vc保留率、复水率、体积收缩率、色泽、吸湿率、成本及感观评定等方面的参数进行了对比分析。结果发现采用真空低温干燥方式能够生产出优质的香酥脆枣，产品保持鲜枣的色泽、风味和形状，口感酥脆，酸甜可口，枣香味浓郁。真空低温干燥的产品不但干燥时间较冷冻干燥大大缩短，Vc保留率、复水率、体积收缩率及色泽等方面达到了冻干产品的水平，并且得到的产品具有抗吸潮性。因此，综合考虑最终产品品质等因素，真空低温干燥都是一种很值得推广应用的干燥方法。通过不...............共450页
3.发酵型红枣果酒生产的工艺研究
主要是立足于对高品质红枣果酒的研制与生产，采用现有的分析方法对其生产工艺进行优化，针对性的对红枣果酒的浸提取汁条件、主发酵条件、后酵条件、澄清方式以及勾兑方式等进行了研究，结果表明：1.浸提红枣汁，可以使用热水浸提与果胶酶浸提相结合的方法。先对枣汁进行加热，待冷却后加酶进行酶解浸提，通过单因素试验和正交试验最终确定了枣汁浸提的最佳工艺：料液比为1:6，果胶酶添加量为0.5g/L，酶解时间为4h，pH为3.5。2.采用开放式、半开放式与密闭式三种发酵方式进行发酵，结果表明半开放式发酵提高产酒率效果最好，该方式发酵的枣酒中甲醇、乙酸乙酯和高级醇含量均处于其他两种发酵方式之间，半开放式发酵方式枣酒的残糖较低，总酸含量适中。综合考虑，红枣果...............共48页
4.红枣酒生产工艺研究
主要对红枣发酵酒的浸提取汁条件、发酵方式、发酵原料、酵母添加量、主发酵温度、SO_2添加量、后发酵条件、澄清技术、勾兑调配方案等进行了系统的研究,结果表明:1.通过热水浸提、酶解浸提和微波浸提红枣汁的比较研究,发现红枣汁浸提的最佳方法为果胶酶浸提法,浸提条件为:果胶酶用量0.25%,pH=3.5,酶解温度50℃,加7倍水,酶解时间3h。2.通过开放式、密闭式和半密闭式三种发酵方式的比较,发现半密闭式发酵更有利于提高产酒率,降低酒中杂醇油等成分含量,因而确定以半密闭式发酵为佳。3.采用干枣和鲜枣作为酿酒原料进行发酵比较研究,发现干枣生产的枣酒色泽...............共36页
5.金丝小枣酒发酵工艺及香气成分变化规律研究
以金丝小枣为主要原料，利用安琪葡萄酒活性干酵母、法国奥尼珐酵母分别在18＂C、25℃、30℃三种条件下进行枣酒发酵试验，研究了：不同发酵温度、不同菌种对枣酒发酵工艺、感官质量的影响以及枣酒发酵过程中香气成分的变化规律。试验结果如下：1利用安琪葡萄酒活性干酵母、法国奥尼珐酵母分别在18℃、25℃、30℃三种条件下进行枣酒发酵试验，发酵周期都随着温度的升高而缩短，酒精度随着发酵温度的升高而降低，法国奥尼珐酵母与安琪葡萄酒活性干酵母相比，发酵周期短，酒精度和感官评分较高，更适合于枣酒酿造。2金丝小枣发酵前果汁、发酵结束后成品酒...............共55页
6.金丝小枣酒酿造工艺研究
以沧州金丝小枣为原料,研究了枣汁的浸提工艺条件;酵母菌种,二氧化硫添加量,酵母接种量,发酵温度,发酵液初始pH等发酵条件对金丝小枣酒中可溶性固形物含量,酒精度,还原糖,总酸,感官质量,以及高级醇生成量的影响,确定了金丝小枣酒的酿造工艺,分析测定了金丝小枣酒的部分香气成分,进行了放大生产试验。试验结果如下:1.通过单因素试验和正交试验,确定了热水浸提金丝小枣的适宜工艺条件为:加3倍枣重的水,在80℃条件下恒温浸提36h,枣汁的总糖含量为15.2%。2.控制相同发酵条件进行发酵试验,结果表明使用安琪葡萄酒高活性干酵母发酵的枣酒品质好于用丹保利酿酒酵...............共39页
7.酿造红枣果酒的酵母菌选种研究
以阜平红枣和阜平某枣园土壤为分离源，从中共分离得到129株酵母菌，经过三级筛选，获得两株适宜酿造红枣果酒的酵母菌，编号分别为3278#和3254#。经鉴定两菌株酵母菌均为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，其无毒无害，可用于生产。将两自选菌株与安琪活性干酵母在酿酒特性上进行了对比，其低温(20℃)发酵性能优于安琪酵母。经感官评定，两菌株所酿制的枣酒明显优于安琪酵母所酿枣酒，其中3254#酵母酿制的枣酒还具有干酒的典型风味。气相色谱分析表明，自选菌株所酿枣酒中四种酯(甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异戊酯及己酸乙酯)的...............共44页
8.无添加二氧化硫枣酒酿造技术的研究
随着人类生活水平的提高，绿色、健康的食品越来越受到消费者的欢迎。澄清处理作为果酒同样受到多种因素的制约。因此，本课题将从发酵、澄清、贮藏等几个主要方面研究用安全无子氧化硫的可能性和可行性。酵母生长培养集中添加不同量Nlsin，通过对酵母细胞出芽率、死亡率和细胞总数的测定来观察Nlsin对酵母细胞生长能力的影响。结果发现。和二氧化硫相比，Nlsin对酵母细胞生长没有抑制作用。通过实验测定发酵过程中发酵液失重、PH、发酵温度等理化指标来确定Nlsin对酵母细胞发酵能力影响，实验结果证明，Nlsin作为防腐剂应用于果酒生产中，其对酵母生长及发酵...............共50页
9.枣酒枣醋加工工艺研究及醋酸菌的筛选
以徽州蜜枣的原料——尖枣为原料开发（略）酒、枣醋,主要对原料特性、发酵工艺、醋酸菌的筛选以及香气物质的定性进行了研究.对枣原料进行组成成分的分析表明:鲜枣的含水量和含糖量都较高,不仅利于榨汁,而且所含糖度适于酵母菌的（略）精发酵、醋酸发酵,成为获得糖酸比适中的发酵原料.分别研究了SO2用量、氮源添加量、接种量、料液比对酒精发酵的影响,在此基础上进行（略）正交试验对参数进行优化,确定枣酒发酵的最佳工艺条件:料液比1:6,接种量7%,以酵母粉为氮源,氮源添加量0.03%,SO2用量80mg/L,在此条件下可获得Vc含量9.532mg/100g,酒度11.2%枣酒产品.分别...............共46页
10、红枣发酵酒加工工艺研究
主要对红枣发酵酒的浸提取汁条件、发酵原料、发酵酵母、酵母添加量、主发酵温度、SO2添加量、后发酵条件、澄清技术、勾兑调配方案等进行了系统的研究,结果表明:1.红枣汁浸提可采用高温浸提和果胶酶酶解浸提相结合的方法,其最佳工艺参数为:红枣加4倍的水,在95℃浸提60
min,冷却后加入0.1%的果胶酶,50℃保温酶解5 h。2.采用干枣作为酿酒原料比采用鲜枣有利。干枣生产的枣酒色泽诱人,品质相对更好,更具典型性。用鲜枣酿制的枣酒的色泽明显较差。3.用带渣枣汁进行枣酒发酵比用纯枣汁更有利,可以简化枣酒的生产工艺,也有利于红枣成分被更充分地利用。4.在红枣发酵酒酵母种类选择研究中,对葡萄酒酵母、高活性干酵母及两种酵母的复合酵母的发酵结果进行比较,结果表明:无论是对酒...............共40页
11、发酵型黑枣酒加工工艺的研究
12、红枣白兰地香气成分及影响因素研究
13、红枣白兰地中杂醇油形成的影响因素研究
14、红枣发酵酒的研制
15、低酒精度红枣饮料的研究
16、红枣果酒加工工艺及苦味研究
17、灵武长枣酒化规律及调控技术研究
18、新疆红枣酒发酵工艺的研究
19、野酸枣果酒酿造工艺研究
20、枣酒酿制和澄清工艺比较研究
21、柞木处理对红枣白兰地陈酿效果影响初探
22、02132873.0A 一种圆枣酒的生产方法 1-6
23、02134378.0A 用红枣酿造食用酒的方法 1-8
24、02156744.1A 山枣啤酒 1-5
25、02160078.3A 野生软枣子-胡萝卜酿造保健营养酒及其酿造技术 1-4
26、97106831.3A 一种枣酒制造方法 1-5
27、97112194.A 枣奶营养型白玉香酒及其生产方法 1-10
28、98112930.7A 酸枣饮料酒及其生产工艺 1-4
29、98118276.3A 红枣酒及其生产工艺 1-5
30、99105545.4A 一种天麻枣酒及其制备方法 1-6
31、99112046.9A 枣干红酒及其生产方法 1-4
32、200310105644.9A 一种红枣枸杞酒及其制作方法 1-7
33、200310110164.1A 红枣啤酒及其制备方法 1-6
34、200310117769.3A 以枸杞、大枣为原料生产高度营养酒的工艺 1-5
35、200410070651.4A 茶叶枸杞大枣发酵酒茶 1-4
36、200510010406.9A 枳枣南瓜酒及其酿造工艺 1-7
37、200510012507.A 以红枣为原料的枣香型白酒的生产工艺 1-8
38、200510017412.7A 高纤维红枣酒及其制备方法 1-7
39、200510086358.1A 一种鲜枣红酒及其制备方法 1-9
40、200510104931.7A 一种红枣酒及其酿造方法 1-5
41、200510119532.8A 冬枣酒 1-5
42、200510122129.0A 一种冬枣蜜酿果酒及其制造方法 1-4
43、200610014443.1A 一种冬枣酒的生产方法 1-8
44、200610052274.0A 糯米红枣酒的酿造方法 1-8
45、200610104402.1A 红枣发酵起泡酒及其制备方法 1-17
46、200610111744.6A 野酸枣酒及其制备方法 1-7
47、200610126085.3A 红枣曲酒 1-4
48、200610129380.4A 一种杞枣芦笋养生酒的制备方法 1-7
49、200710017748.2A 一种木瓜红枣保健果酒的制备方法 1-12
50、200710018683.3A 一种野生酸枣酒及其制备方法 1-5
51、200710053704.5A 一种制备红枣发酵型酒香烟用香料的方法 1-12
52、200710054039.1A 发酵鲜枣干白酒的生产方法 1-4
53、200710067024.9A 一种野生山枣酿酒的工艺方法 1-4
54、200710069474.1A 枸杞红枣酒 1-8
55、200710098389.8A 红枣果酒、红枣白酒及其制备方法 1-13
56、200710110647.A 采用酶解法生产的大枣复合营养酒 1-8
57、200710121353.7A 新型营养红枣果酒及其制作方法 1-6
58、200710180026.9A 一种红枣、酒花发酵饮品及其制备方法 1-17
59、200810012551.4A 一种枣汁甜米酒及其制备方法 1-5
60、200810061880.8A 黄酒枣子的加工工艺 1-5
61、200810080026.6A 一种保健枣酒的酿造方法 1-7
62、200810163814.1A 大枣葡萄黄酒的酿造工艺 1-7
63、200810239428.6A 一种枣酒的生产方法 1-6
64、200910007939.A 大红、鲜、甜、脆、酒枣的制作技术 1-4
65、200910017326.4A 一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法 1-7
66、200910018482.2A 酸枣保健酒 1-4
67、200910023104.3A 营养型苹果枣复合果酒及其制备方法 1-6
68、200910052870.2A 芦荟鲜红枣酒的原料配方及其生产工艺 1-6
69、200910064333.A 一种红枣果酒及其制备方法 1-9
70、200910094751.3A 枣子拐枣酒 1-5
71、200910117261.0A 红枣米酒及其制备方法 1-6
72、200910169383.4A 红枣果酒、红枣白酒及其制备方法 1-12
73、200910249955.A 枣啤酒 1-5
74、200910259554.2A 一种枣酒的生产工艺 1-3
75、201010187674.9A 金丝枣干红果酒及其生产方法 1-6
76、201010230205.0A 一种甜型红枣酒的制备方法 1-6
77、201010230214.A 一种干红枣酒的生产方法 1-7
78、201010230215.4A 一种红枣白兰地酒的制备方法 1-6
79、201010230964.7A 红枣酒及其生产工艺 1-10
80、201010230974.0A 红枣保健酒 1-5
81、201010230982.5A 红枣酒 1-10
82、201010230985.9A 红枣酒酿造方法 1-7
83、201010287185.0A 一种大枣红酒的制备方法及产品 1-5
84、201010291280.8A 一种野生酸枣酒的制备方法 1-4
85、201010502845.2A 红枣营养啤酒 1-13
86、201010502851.8A 红枣啤酒及其酿造方法 1-12
87、201010502852.2A 一种红枣鸡尾酒 1-14
88、201010502853.7A 红枣保健酒及其生产工艺 1-18
89、201010502854.1A 红枣配制酒及其生产工艺 1-19
90、201010502855.6A 一种红枣配制酒 1-14
91、201010502861.1A 一种枣酒 1-14
92、201010502862.6A 红枣起泡酒 1-16
93、201010502863.0A 一种发酵型红枣酒酿造方法 1-8
94、201010502866.4A 发酵型红枣酒及其酿造方法 1-8
95、201010502867.9A 一种多菌种复合发酵型红枣酒及其酿造方法 1-9
96、201010502868.3A 多菌种联合发酵红枣酒酿造方法 1-12
97、201010502869.8A 一种多菌种发酵红枣酒酿造方法 1-15
98、201010553209.2A 能去除苦味的红枣果酒的酿造方法 1-7
99、201010571561.9A 从拐枣中提取解酒毒物质的方法 1-9
100、201110051381.2A 一种软枣猕猴桃果酒发酵方法 1-5
101、201110104101.A 一种枣制酒精的生产方法 1-5
102、201110231857.0A 一种枣栗生物酒及其酿制工艺 1-6
103、201110231889.0A 一种酸枣生物酒及其酿制工艺 1-6
104、201110231909.4A 一种枣莲生物酒及其酿制工艺 1-6
105、201110233253.A 一种发酵制备红枣啤酒的方法 1-8
106、201110259500.3A 一种红枣黄酒的生产方法 1-16
107、201110345184.1A 以红枣为主料酿造白酒的方法 1-5
108、201110372017.6A 一种枣酒的酿造方法 1-5
109、201110372028.4A 一种女士饮用枣酒的制备方法 1-6
110、201110372038.8A 一种男士饮用枣酒的制备方法 1-6
111、201110449678.4A 一种红枣低度饮料酒的生产方法 1-5
112、201210001729.1A 沙枣保健酒及其制备方法 1-38
113、201210114693.8A 一种核桃红枣酒及其酿造方法 1-6
114、201210122690.9A 一种大枣沙棘冰酒的制备方法 1-6
115、201210162194.6A 红枣干红葡萄酒的制备方法 1-7
116、201210241440.7A 一种红枣酒及其制备方法 1-9
117、201210295264.5A 一种以蜂蜜和大枣为原料酿造的蜂蜜酒及酿造方法 1-4
118、201210339501.3A 一种红枣冰酒的生产工艺 1-10
119、201210402899.0A 山楂红枣酒 1-7
120、201210431601.9A 一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺 1-7
121、201210452807.A 一种发酵型枣酒的加工工艺 1-7
122、201210536319.7A 一种利用新鲜红枣制备白酒的方法 1-6
123、201210547817.1A 一种枣酒酿造方法 1-4
124、201310026907.0A 红枣养生酒的组合配方 1-4
125、201310044692.5B 一种冰枣酒生产方法 1-11
126、201310044831.4B 一种营养丰富的全汁发酵枣酒的制备方法 1-14
127、201310044862.XB 一种具有消除疲劳功效的红枣养生黄酒及其制备方法 1-14
128、201310056828.4B 红枣营养酒及其制备方法 1-8
129、201310077430.9A 一种山楂红枣含气酒 1-6
130、201310106936.8A 一种红枣咖啡保健米酒及其制备方法 1-4
131、201310200280.6A 一种红枣发酵的酿酒方法 1-4
132、201310200320.7A 一种甜型红枣酒的酿造工艺 1-4
133、201310201127.5B 一种干型红枣酒的酿造工艺 1-4
134、201310215012.1B 一种冰冻鲜枣酒的酿造工艺 1-4
135、201310215099.2B 一种多菌种发酵红枣的酿酒方法 1-6
136、201310216679.3A 一种红枣酒的蒸馏工艺 1-4
137、201310216786.6A 一种红枣气泡酒的酿造工艺 1-5
138、201310216801.7A 一种生姜红枣酒的酿造工艺 1-5
139、201310373244.XB 一种红枣枸杞酒制备方法 1-7
140、201310378203.XA 一种浒苔酸枣酒酿 1-6
141、201310427666.0B 骏枣蜂蜜酒的制造方法 1-4
142、201310470285.0A 原味大枣酒及其酿造方法 1-5
143、201310511817.0A 一种冬枣养生果酒的制造方法 1-6
144、201310529688.8A 一种黑枣酒的制备方法 1-6
145、201310529842.1A 一种生姜大枣保健酒 1-5
146、201310531223.6B 一种调配型风干红枣酒的制备方法 1-13
147、201310544618.XB 枣香型白酒的制作工艺 1-7
148、201310668248.0A 一种酸枣仁解酒去乏茶的配方及生产方法 1-4
149、201310672961.2A 红枣糯米酒的生产方法 1-11
150、201310697348.6B 西瓜葡萄红枣枸杞酒饮料 1-5
151、201310719049.8A 红枣果酒的酿制方法 1-4
152、201310733770.2A 菊花枣酒的加工方法 1-4
153、201310745071.XA 枣酒加工制造方法 1-4
154、201410039433.8B 一种发酵型枸杞红枣米酒及其制备方法 1-7
155、201410056570.2B 一种红枣莜麦复合酒的酿造方法 1-9
156、201410075939.4A 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 1-4
157、201410082597.9B 拐枣果酒专用酵母的制作方法 1-5
158、201410112896.2A 一种红枣枸杞保健酒及其制备工艺 1-4
159、201410185735.6B 一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法 1-7
160、201410185793.9B 一种红豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法 1-7
161、201410196698.9B 一种冰红枣酒的生产工艺 1-17
162、201410219013.8A 一种红枣酒膳食纤维饼干及其制作方法 1-9
163、201410252958.XA 一种具有安神作用的拐枣米酒及其制备方法 1-4
164、201410253416.4A 酸枣啤酒及其制备方法 1-4
165、201410293089.5B 用残次红枣浓醪高温发酵生产食用酒精的方法 1-14
166、201410293202.XB 一种低糖红枣米酒的酿造工艺 1-7
167、201410306304.0A 一种拐枣发酵酒及其酿造方法 1-7
168、201410355287.XA 枣子高效储存及酒化两用自动化装置 1-6
169、201410357535.4B 一种枣香味营养型玉米白酒及其酿造方法 1-6
170、201410366466.3A 一种大枣固态发酵酒制备方法 1-4
171、201410383073.3B 欧李枣酒及其酿造方法 1-6
172、201410442655.4B 大枣糯米红酒及其制备方法 1-5
173、201410444127.2A 一种红枣果酒及其制备方法 1-4
174、201410458435.0A 一种红枣发酵酒的制作方法 1-5
175、201410506340.1A 一种女士饮用枣酒的酿造方法 1-5
176、201410519502.5A 一种长枣酒生产工艺 1-4
177、201410520671.0A 一种干型长枣酒酿造工艺 1-4
178、201410540417.7B 一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法 1-6
179、201410573626.1A 一种红枣苁蓉酒及其酿造方法 1-7
180、201410615248.9A 一种枣酒的酿制方法 1-7
181、201410624908.XA 一种红枣养生保健茶酒及其制作方法 1-4
182、201410629912.5B 一种枣香味浓香型白酒的生产方法 1-5
183、201410656140.4A 一种醋栗黑枣果酒 1-4
184、201410686127.3A 红枣黄酒的制作工艺 1-4
185、201410698850.3A 一种红枣甜米酒及其制备方法 1-4
186、201410733684.6A 一种人参红枣酒的酿造工艺 1-4
187、201410733743.XA 一种铁皮石斛红枣酒酿制方法 1-4
188、201410733776.4A 一种山楂红枣酒 1-4
189、201410734027.3A 一种金钗石斛红枣酒酿制方法 1-4
190、201410741284.XB 一种红枣保健药酒制备方法 1-4
191、201410748161.9A 一种拐枣酒的制备方法 1-4
192、201410748185.4A 一种马鞭石斛红枣酒酿制方法 1-4
193、201410816405.2B 一种强化枣酒的制备方法 1-8
194、201410822809.2A 一种山药大枣保健酒 1-5
195、201510004200.9A 一种红枣葡萄酒的酿造方法 1-6
196、201510020074.6A 一种红枣葡萄酒的酿造方法 1-6
197、201510054163.2A 一种保健型复合枣酒的酿造方法 1-6
198、201510065672.5B 红枣白酒及其制备方法 1-6
199、201510065673.XA 复合红枣酒及其制备方法 1-9
200、201510065782.1B 枣香型白酒及其酿造工艺 1-7
201、201510085847.9A 一种海枣果酒的酿造方法 1-5
202、201510114476.2A 桂花红枣酒及其制备方法 1-6
203、201510148771.XA 一种铁皮石斛青枣酒酿制方法 1-4
204、201510148969.8A 一种金钗石斛青枣酒酿制方法 1-4
205、201510149961.3A 一种银耳红枣酒的酿制方法 1-5
206、201510221311.5A 一种红枣枸杞保健酒 1-6
207、201510225861.4A 酸枣仁保健酒的生产方法 1-4
208、201510227079.6A 一种红枣枸杞酒的制备方法 1-5
209、201510235125.7A 一种桂圆红枣马奶酒及其制作工艺 1-4
210、201510242608.XA 一种酸枣仁酒的生产工艺 1-18
211、201510242839.0A 一种酸枣酒的生产工艺 1-14
212、201510250803.7A 一种红枣干红酒的生产工艺 1-6
213、201510258269.4A 一种玉米拐枣酒的制备方法 1-5
214、201510273310.5A 一种拐枣酒及其制备方法 1-4
215、201510273413.1A 一种墨米拐枣酒的制备方法 1-5
216、201510274693.8A 一种软枣猕猴桃发酵酒及其制备方法 1-12
217、201510308713.9A 狗枣猕猴桃果酒的制备方法 1-5
218、201510324287.8A 一种铜皮石斛红枣酒酿制方法 1-4
219、201510336147.2A 一种补肝枣葚复合酒饮料及其制备方法 1-4
220、201510340351.1A 一种绵枣酒的酿造工艺 1-6
221、201510352045.XA 青梅大枣果酒酿造工艺 1-5
222、201510363428.7A 一种高蛋白蓝莓枣香滋补酒及其制备方法 1-5
223、201510375131.2A 一种红枣鸡尾酒的制备方法 1-4
224、201510383751.0A 一种金丝枣饮料酒的生产方法 1-5
225、201510386113.4A 一种金丝枣蒸馏酒的生产方法 1-5
226、201510393134.9A 一种复合发酵型冬枣保健酒及其生产工艺 1-7
227、201510401500.0A 一种红枣养生酒及其酿造方法 1-5
228、201510468492.1A 一种保健红枣酒的酿造工艺 1-5
229、201510488426.0A 一种拐枣安神止渴生姜酒及其制备方法 1-4
230、201510490412.2A 一种冬枣助消化生姜酒及其制备方法 1-4
231、201510493986.5A 一种红枣果酒的制备方法 1-4
232、201510494379.0A 一种红枣果酒 1-4
233、201510520930.4A 一种开郁消食香蕉红枣酒及其制备方法 1-4
234、201510520946.5A 一种木瓜芋头红枣酒及其制备方法 1-4
235、201510520964.3A 一种平喘鸭肉红枣酒及其制备方法 1-4
236、201510520972.8A 一种花生蟹肉红枣酒及其制备方法 1-4
237、201510520973.2A 一种开胸顺气萝卜红枣酒及其制备方法 1-4
238、201510521000.0A 一种益肾板栗红枣酒及其制备方法 1-4
239、201510521034.XA 一种海鲜红枣酒及其制备方法 1-4
240、201510521052.8A 一种滋补麦芽羊肉红枣酒及其制备方法 1-4
241、201510521053.2A 一种椰味荞麦红枣酒及其制备方法 1-4
242、201510521055.1A 一种行气消食山楂红枣酒及其制备方法 1-4
243、201510521065.5A 一种解表乌梅山药红枣酒及其制备方法 1-4
244、201510521076.3A 一种红枣蛇酒及其制备方法 1-4
245、201510521131.9A 一种祛寒温阳生姜红枣酒及其制备方法 1-4
246、201510521132.3A 一种滋养解热莲藕红枣酒及其制备方法 1-4
247、201510521202.5A 一种扶脾养胃银耳红枣酒及其制备方法 1-5
248、201510521203.XA 一种薄荷鱼肉红枣酒及其制备方法 1-5
249、201510521215.2A 一种清热芦荟绿豆红枣酒及其制备方法 1-4
250、201510521216.7A 一种苦瓜豆腐红枣酒及其制备方法 1-4
251、201510521286.2A 一种桂花鸽肉红枣酒及其制备方法 1-4
252、201510521318.9A 一种鸭血红枣酒及其制备方法 1-4
253、201510653997.5A 一种大青枣糯米酒酿 1-4
254、201510654146.2A 一种酸枣仁酒 1-5
255、201510827883.8A 一种酿造浸泡红枣酒的生产工艺 1-7
256、201510892348.0A 一种红枣红酒的加工方法 1-4
257、201510965488.6A 一种委陵菜风味椰枣果酒的酿制方法 1-7
258、201610000447.8A 枣酒自动化酿造生产线 1-10
259、201610019195.3A 一种金丝小枣果酒 1-7
260、201610026146.2A 一种椰枣玉竹气泡酒的酿制方法 1-6
261、201610034712.4A 一种高丽红参酸枣仁酒的制备方法 1-8
262、201610061695.3A 一种红枣多糖葡萄酒 1-5
263、201610083578.7A 红枣酒制备方法 1-6
264、201610129527.3A 一种美容养颜青枣酒 1-7
265、201610157328.3A 一种低甲醇含量的红枣酒及其制备方法 1-6
266、201610174105.8A 一种红枣利口酒的酿造工艺 1-6
267、201610263280.4A 红枣醋解酒护肝木棉花花茶及其制备方法 1-5
268、201610279582.0A 一种腰果假果风味沙枣果酒的酿制方法 1-8
269、201610326714.0A 一种枣酒的酿造方法 1-6
270、201610356311.0A 一种菊花枣酒的生产方法 1-6
271、201610391908.9A 一种罗汉果红枣茶酒的制备方法 1-6
272、201610404358.XA 红枣固态发酵蒸馏酒酿造方法 1-8
273、201610436132.8A 低甲醇含量红枣酒酿制方法 1-6
274、201610450455.2A 一种拳参酸枣根保健酒的加工方法 1-7
275、201610491796.4A 一种金枣果酒的加工方法 1-4
276、201610491812.XA 一种枣子果酒的加工方法 1-4
277、201610500933.6A 一种金枣果酒的制备方法 1-4
278、201610501520.XA 一种枣子果酒的制备方法 1-4
279、201610507772.3A 一种大枣枸杞发酵酒的生产工艺 1-4
280、201610515987.XA 一种覆盆子红枣生态保健酒及其生产方法 1-5
281、201610608601.XA 酸枣仁药酒 1-5
282、201610703390.8A 大枣黄酒生产工艺 1-9
283、201610713768.2A 一种保健枣酒的制备方法 1-4
红枣酒酿造、大枣发酵酒、红枣果酒制作工文献资料
284、阿胶金丝小枣酒的研制
285、不同澄清剂对冬枣酒澄清效果的研究
286、冬枣干红酒的技术研究
287、冬枣干酒的工艺研究
288、冬枣果酒酿造工艺的研究
289、干型冬枣发酵酒的研制
290、干型枣酒生产工艺的研究
291、和田玉枣酒主发酵的影响因素研究
292、红枣酒发酵工艺比较研究
293、酵母菌ZJ16酿造枣酒工艺研究
294、金丝小枣酒香气成分分析
295、金丝枣酒的酿制
296、金丝枣酒发酵酿制技术
297、菊花枣酒的研制
298、芦笋枣蜜酒的生产工艺研究
299、鲜红枣发酵酒生产工艺的研究
300、鲜枣汁发酵型干酒研究
301、鲜枣贮藏及酒制过程中营养成份的变化
302、一株酿造枣酒优良发酵酵母菌的筛选
303、枣酒澄清剂的选择
304、枣酒的研制
305、枣酒发酵工艺的研究
306、枣酒发酵工艺条件的研究
307、枣酒发酵过程中不同加糖方式的研究
308、枣酒发酵条件优化试验
309、枣酒制作技术规程
310、枣酒主发酵工艺的研究
311、枣汁浸提方法及其对枣酒品质影响的研究
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