1、蕨菜真空冷冻干燥技术研究
主要以野生蕨菜为原料，采用真空冷冻干燥技术进行冷冻干燥蕨菜加工的具体操作技术研究。实验研究表明，在干燥室压力20pa、物料的预冻速度为1.5℃／min，装载量2.70kg／m~2～3.15kg／m~2、加热温度38℃～42℃时的条件下进行加工，可获得具有良好品质并较为经济的冻干蕨菜产品。所生产的冻干蕨菜产品的干燥率为14.4、复水率为13.8、水分活度为0.588。经实验确定了与冻干蕨菜质量相关的最佳护绿条件，得出了冻干蕨菜的冻干曲线，确定了冻干蕨菜的最佳工艺流程的操作条件，并对冷冻干燥蕨菜和热风干燥蕨菜的物理特性和营养成分进行了分析对比。还对冻干蕨菜的质量控制进行了较为深入的研究，对蕨菜的真空冷冻干燥加工中的HA进行了分析，明确指出了的整个工艺流程中
2、蕨菜种苗快繁及棚栽技术的研究
在当地土壤状况的基础上，进行土壤选配。通过孢子繁殖，将延边地区野生蕨菜引种并在当地进行推广种植。试验结果表明：在聊城引种蕨菜是可行的，以“腐殖土+草炭土+蛭石"作为培养基质的配方出现配子体的天数最短，而形成的孢子苗数数量最多；培养温度25℃最为适宜；种苗扩繁过程中以3号培养基愈伤组织生长最好。继代培养基以10号最好，形成的丛生苗丰富，颜色深绿；棚栽以“大田土+自制腐殖土+蛭石”土壤出苗较多，根茎粗壮，最适宜蕨
3、山野菜真空油炸技术研究
选用四种具有代表性的山野菜为原料进行真空油炸技术研究。确定四种具有代表性的山野菜真空油炸工艺参数，并对真空油炸山野菜质量控制进行较为深入的分析，对山野菜油炸过程中的危害(HA)进行分析，为将来实现大规模工业化生产奠定了坚实的基础和理论依据。试验确定四种山野菜的真空油炸工艺参数如下：1.真空油炸蕨菜工艺参数：油炸温度T=95℃，装料量=1.75kg/筐，油炸时间t=25min，离心转速n=450r/min，脱油t时间=8分钟。2.真空油炸山芹菜工艺参数：油炸温度T=95℃，装料量=1.5kg/筐、油炸时间=20min离心转速n=450r/min，脱油时间t=8min
3.真空油炸
4、炝蕨菜
5、一种保持鲜绿干蕨菜与其生产方法
6、蕨菜高效快繁育苗/育苗器与易栽易活高效复合苗木
7、一种风味食品(新蕨菜)
8、驯化野生山蕨菜栽培方法
9、蕨菜茶与制备方法
10、一种蕨菜玉米饼制作方法
11、红油蕨菜风味食品制作方法
12、蕨菜汁提取方法与应用
13、一种蕨菜原叶体增殖培养基
14、蕨菜黄酮提取物作为排铅和缓解铅中毒药物中应用
15、蕨菜气调保鲜方法
16、蕨菜/芦笋无土高密工厂化温室栽培技术与一种高密苗
17、蕨菜免耕切枝井字形更新复壮技术与专用切枝器
18、蕨菜多糖提取分离方法
19、一种脱水蕨菜制备方法
20、一种蕨菜深加工方法以与由该方法获得蕨菜加工品
21、一种即食型天然蕨菜制备方法
22、一种汽爆蕨菜茶制备方法
23、蕨菜孢子基质快繁成苗方法
24、一种蕨菜饮料制备方法
25、蕨菜黄酮提取物在制备降血脂药物中应用
26、一种蕨菜苔保鲜加工方法
27、一种蕨菜汁饮料与其制备方法
28、一种鲜蕨菜保鲜工艺与配方
29、蕨菜保健饮品
30、蕨菜汁加工方法
31、一种蕨菜深加工制作方法
蕨菜种植栽培、蕨菜深加工文献资料
32、不同种植模式对蕨菜生长发育及品质的影响
33、出口盐渍蕨菜的腌制与加工技术
34、风味蕨菜罐头的研制
35、即食风味蕨菜的生产工艺
36、即食蕨菜软包装的研制
37、蕨菜采摘后快速老化机理初探
38、蕨菜袋装保脆保鲜工艺的研究
39、蕨菜的采集与加工
40、蕨菜的繁殖技术
41、蕨菜的繁殖生产方法
42、蕨菜的加工贮藏
43、蕨菜的价值及其开发利用
44、蕨菜的开发与利用
45、蕨菜的气调保鲜应用研究
46、蕨菜的生长特性与栽培技术
47、蕨菜的特性及人工繁殖栽培方法
48、蕨菜的栽培
49、蕨菜的栽培技术
50、蕨菜干的加工方法
51、蕨菜罐头的加工工艺
52、蕨菜护色工艺初探
53、蕨菜护色工艺的研究
54、蕨菜护色技术及质量控制研究
55、蕨菜及其栽培技术
56、蕨菜及其栽培与加工
57、蕨菜加工过程中的保绿试验
58、蕨菜加工技术
59、蕨菜冷冻贮藏品质变化的研究
60、蕨菜全粉饮料生产工艺的优化
61、蕨菜人工脱水工艺对比试验研究
62、蕨菜人工引种驯化栽培技术
63、蕨菜人工栽培技术
64、蕨菜日光温室优质栽培技术
65、蕨菜软罐头的护色研究初报
66、蕨菜软罐头加工工艺研究
67、蕨菜适宜生长条件及种植模式探讨
68、蕨菜速冻保藏加工工艺
69、蕨菜速冻前预处理工艺的实验研究
70、蕨菜微波真空干燥特性和品质试验研究
71、蕨菜系列产品加工工艺
72、蕨菜研究进展综述
73、蕨菜盐渍过程中不同时间类胡萝卜素的变化
74、蕨菜育苗_丰产_采集技术规程
75、蕨菜真空干燥工艺研究
76、蕨菜真空冷冻干燥工艺参数的优化试验
77、蕨菜真空冷冻干燥工艺研究
78、蕨菜真空冷冻干燥加工工艺研究
79、蕨菜制品的加工研制
80、蕨菜种苗快繁技术研究
81、蕨菜贮藏保鲜关键技术研究现状
82、林间山地野生蕨菜人工栽培技术
83、绿色蕨菜贮藏加工的研究
84、软包装风味蕨菜加工技术
85、软包装即食蕨菜的加工研制
86、软包装即食蕨菜加工工艺
87、软包装即食蕨菜加工工艺的研究
88、软包装蕨菜保鲜技术的研究
89、山中蕨菜的功效与贮存
90、无公害蕨菜栽培技术
91、新型蕨菜保健饮料的研制
92、兴隆山盐渍蕨菜工艺流程
93、盐腌方便蕨菜的研制
94、野生蕨菜的采后生理变化及保鲜技术研究
95、野生蕨菜的采集与加工技术
96、野生蕨菜的人工露地栽培技术
97、野生蕨菜的驯化栽培及加工
98、野生蕨菜人工栽培技术
99、野味蕨菜生产新工艺
100、云南野生水蕨菜软罐头加工工艺研究
101、云南野生水蕨菜真空干燥工艺的研究
102、真空冷冻干燥蕨菜的理化特性分析
103、纸型蕨菜加工工艺的研究
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