1、赤砂糖回溶糖浆澄清脱色工艺方法研究
赤砂糖作为甘蔗制糖过程末段结晶的产物，其产量与甲糖(白砂糖)的比例约为100：10～12，但由于口感不够清纯甜美，且所含有的非糖杂质较多，不适于作为大多数食品、饮料行业的原料糖，其售价仅相当于白砂糖的65～75％。因此如何减少赤砂糖的产量是我国每个甘蔗糖厂都要面对的问题，糖厂多数将其回溶处理后再制造白砂糖。由于赤砂糖本身的色值很高，杂质多，如不经澄清脱色处理，直接回溶会对白砂糖的质量造成很大的不良影响。到目前为止，专门就赤砂糖回溶后如何澄清脱色的研究及应用是前人涉足较少的研究范畴，因此，对赤砂糖澄清脱色进行专题的研究，探索各种澄清工艺对赤砂糖回溶糖浆的脱色效果，寻求赤砂糖澄清脱色经济、实用的工艺方法，有着很现实的意................共33页
2、高纯度结晶果糖制备技术的研究
以玉米淀粉为原料，采用酶法液化、糖化、异构化制备果葡糖浆，离子交换树脂色谱分离法分离果糖与葡萄糖，溶剂结晶法制取高纯度结晶果糖，确定了各工序的最佳工艺条件。实验结果为：(1)确定了淀粉液化和糖化的最佳工艺条件。通过单因素实验，得到液化的工艺条件为：稀释100倍的耐高温a-淀粉酶用量为0.08mL／g淀粉，液化时间为30min，淀粉乳浓度为36％；糖化的工艺条件为：糖化时间为51.5h，稀释100倍的复合糖化酶用量为0.2mL／g淀粉。最终通过正交实验，确定了液化、糖化的最佳工艺条件为：液化时，淀粉乳浓度39％，液化时间40min，加稀释100倍的耐高温a-淀粉酶0.08mL／g淀粉；糖化时，糖化时间52h，加稀释100倍的复合糖化酶0.19mL／g淀粉。在此最佳工艺条件下，可得到................共43页
3、果糖结晶工艺研究
以冷却法结合添加乙醇的溶析法制备结晶果糖,大大提高了产率,缩短了结晶时间,得到了一条较优的果糖结晶工艺。首先研究了乙醇—超声波协同起晶法制备果糖晶种的工艺,优化得到的工艺条件为:果糖浆过饱和度为1.25,乙醇对果糖的添加量为0.4
mL/g,超声波频极电流为0.3 A,超声处理时间为1 min。协同起晶法制得的晶种外表完整光洁、大小均匀。研究了果糖的部分结晶性能。测定了果糖在不同体积分数的乙醇溶液中的粘度,并测定了果糖在水中和在20%(v/v)的乙醇溶液中的介稳区宽度,研究了蔗糖酯S-570和斯盘60
(Span 60)对果糖膏粘度的降低作用和对晶体均匀度的改善作用。S-570对果糖的添加量为50 mg/kg可使糖膏粘度下降16.4%;Span
60对果糖的添加量为50 mg/kg可使糖膏粘度下降................共48页
4、基于自适应评价设计方法的蔗糖结晶过程的优化控制
蔗糖结晶过程中糖液过饱和度是影响煮糖的关键因素，在结晶过程中 应使糖液过饱和度稳定在一定的范围。而糖液的锤度直接反映了过饱和度
的大小，决定着结晶的速度，是较容易量化的一个指标。自适应评价设计方法（ＡＣＤ）是一种新的非线性最优化控制算法，使 用神经网络等函数逼近的方法来近似最优代价函数，克服了动态规划在计
算最优代价函数时所遇到的“维数灾”问题，能够解决一般非线性系统的 长期优化问题。对于蔗糖结晶这样一个包含大量不确定因素，但又要在一
定时间内保持状态稳定的动态系统来说，自适应评价设计方法是一种可行 的方法。本文首先分析结晶过程的原理，根据结晶过程锤度的变化，将煮种分
割以后过程分为整理、浓缩Ａ、养晶、煮水、浓缩Ｂ五个不................共52页
5、若干助剂对结晶法纯化甘蔗糖作用的研究
从煮糖结晶工艺入手探讨去除蔗糖晶体中残留致色物质的方法,为开发蔗糖产品除杂新工艺新方法提供了理论及试验依据。本研究模拟蔗糖结晶工艺,在蔗糖溶液中加入蔗糖酯、壳聚糖、有机络合剂等煮糖助剂,以蔗糖晶体中的酪氨酸、单宁酸、铁离子和二氧化硫残留量为研究对象,考察了煮糖助剂浓度、结晶温度及pH值等因素对蔗糖晶体中主要致色物质及二氧化硫去除率的影响。通过一系列的单因素试验、正交试验,确定了最佳的煮糖助剂浓度、结晶温度及pH值。另外还考察了不同助剂的复合作用、超声波技术、超声波技术与有机络合剂协同作用对结晶糖中铁残留量去除的影响研究,发现蔗糖酯与酒石酸复合使用比较明显的降低蔗糖晶体中铁离子残留量,去除率为68.48%;超声波与酒石酸协同作用对................共56页
6、糖汁冷冻浓缩技术的初步应用研究
采用悬浮结晶式冷冻浓缩法对糖汁浓缩进行了初步研究。通过单因素和正交实验对冷冻浓缩工艺进行优化,确定了糖汁冷冻浓缩最佳工艺条件;首次将冰核活性细菌应用于糖汁冷冻浓缩,提高了溶液的过冷点;通过热蒸发浓缩和冷冻浓缩的对照实验,证明了冷冻浓缩技术在制糖工业中的可行性。主要结论如下:1.搅拌速度、冷媒温度和冰晶种加入量是影响冷冻浓缩效果的主要因素,其中搅拌速度为最主要控制因素。正交实验确定冷冻浓缩最佳工艺条件为:搅拌速度1200r/min,冷冻温度-4℃,冰晶种加入量15.00g。在此工艺条件下,糖汁最终可浓缩达30.0°Bx。2.为达到一定的浓缩目的,采用逐步降低冷媒温度的方法进行糖汁多级冷冻浓缩试验,一级浓缩从初始浓度为14.2°Bx浓缩至30.3°Bx,糖汁经过每................共51页
7、降低白砂糖含硫技术方法的初步研究
根据食品安全的现实需要，研究降低白砂糖含硫技术的方法，主要结合亚硫酸法制糖工艺，做了以下工作：1、引入灰色理论，借鉴已有的灰色理论在制糖研究中的成果，证明降低白砂糖s02关键控制点依次为清汁S02、蔗料pH值及糖浆S02。这些指标从某一个角度反映了制糖工艺中的澄清质量、压榨工段甘蔗质量及糖浆处理质量。2、通过对甘蔗压榨处理的研究，发现甘蔗表面清洁、高温消毒处理、添加NaHS03可以降低蔗糖转化、抑制蔗汁色素生成、减少可滴定酸量、减缓微生物生长、降低蔗汁粘度，为使用新方法处理破碎原料提供理论和实验支持，为进一步改善澄.................共40页
8、结晶果糖的关键生产技术研究
果糖是最甜的天然营养型甜味剂，因其具有高甜、冷甜和口感纯正的甜味特征及代谢不依赖胰岛素、不会引起血糖过大波动等优良的代谢特性，被广泛应用于食品和医药工业。果糖的生产一般是以玉米淀粉为原料，先经过双酶液化、糖化，转化为葡萄糖溶液，然后采用固定化葡萄糖异构酶进行异构化反应，得到果糖和葡萄糖的混合液即果葡糖浆，再经过果糖分离、结晶和干燥，得到结晶果糖。其中葡萄糖的异构化、果糖与葡萄糖的分离、果糖的结晶是直接关系到结晶果糖生产效率和生产成本的关键技术。本课题就这些结晶果糖生产中的关键技术展开了研究。(1)以果葡糖浆生产上普遍使用的GENSWEET~(TM)IGI-SA固定化葡萄糖异构酶为研究对象，研究了糖液浓度、温度、pH、活化时间和金属离................共42页
9、00104435.4A 无加灰、饱充砂糖改绵白糖新工艺方法及其专用设备 1-7
10、02812725.0A 干燥蔗糖溶液的方法、这样得到的产品及其用途 1-27
11、03125226.5A 超低硫白砂糖的制糖生产新方法 1-7
12、03818058.8A 糖类的结晶 1-42
13、85102997A 冰糖结晶法 1-5
14、88102760.A 麦饭石、药物、果味及彩色系列单晶冰糖的制备方法 1-8
15、91108050.3A 果汁夹心单晶冰糖 1-5
16、92103473.3A 一种生产精制红糖粉的方法 1-6
17、92104110.1A 高效多功能处理砂糖的方法及设备 1-6
18、93106376.0A 速溶红糖及其制备方法 1-4
19、94204966.7A 单晶冰糖生产设备的真空装置 1-7
20、95117483.5A 新的单晶冰糖生产法 1-3
21、95118365.6A 新的砂糖精制法 1-3
22、96109539.3A 新的单晶冰糖、味精、食盐、白砂糖等生产法 1-4
23、97107304.A 补充营养素白砂糖及其制备方法 1-6
24、97111940.6A 一种新的单晶冰糖、白砂糖的生产法 1-4
25、97181931.9A 一种用于加工蔗糖糖浆的方法 1-18
26、97196378.9A 砂糖制品 1-13
27、97250454.0A 单晶体冰糖结晶机 1-8
28、98104635.5A 红砂糖的制备方法 1-4
29、98106509.0A 一种将红糖加工成红糖粉或红糖颗粒 1-4
30、98111053.3A 由甘蔗直接制备绵白糖的方法 1-6
31、98120018.4A 彩色夹心单晶冰糖的生产工艺及其产品 1-5
32、99101514.2A 红砂糖的制备方法 1-4
33、200410016644.6A 制糖脱色清净剂、糖液脱色清净方法及直接生产精制白糖工艺 1-22
34、200410019821.6A 棒冰糖及其生产方法 1-4
35、200410021671.2A 透明单晶冰糖生产方法 1-11
36、200420032629.6A 红糖制粒机 1-5
37、200480029610.9A 冰糖食及其生产方法 1-34
38、200510035131.4A 一种由甘蔗直接制造高品质白糖的工艺 1-9
39、200510113061.A 一种砂糖及其生产方法 1-4
40、200610014021.4A 制作蔗糖汁的脱色方法 1-3
41、200610018590.6A 医药级蔗糖的制备方法 1-4
42、200610022626.8A 液态冰糖制作法 1-3
43、200610026412.8A 一种蔗糖口感剂 1-4
44、200610124587.2A 蔗糖工业用复合酶制剂 1-9
45、200680048596.6A 从甜菜溶液中回收食品级红糖产品的方法 1-31
46、200710018179.3A 结晶果糖在立式连续结晶器上的生产工艺 1-11
47、200710027335.2A 气浮无硫法生产金砂糖或红糖的工艺 1-9
48、200710040720.0A 加钙绵白糖及其生产方法 1-5
49、200710112705.2A 一种冰糖 1-4
50、200710139503.7A 连续生产结晶果糖的方法及所用设备和专用结晶罐 1-11
51、200720040490.3A 砂糖细粒机 1-6
52、200810048156.1A 蔗糖重结晶包络液态香精香料的复合滤嘴棒及其制备方法 1-14
53、200810073699.9A 无硫优质蔗糖的生产方法 1-11
54、200810237300.6A 一种复合红糖的生产工艺 1-4
55、200880115898.A 用于通过控制冷却使糖结晶的方法和装置 1-12
56、200910042951.4A 药用蔗糖的生产工艺 1-7
57、200910059059.7A 用红糖为原料生产纯正红糖蜜的工艺 1-7
58、200910059060.A 一种用甘蔗为原料生产纯正红糖蜜的工艺 1-7
59、200910209376.2A 糖类的结晶 1-31
60、200910234878.0A 一种用粮食生产白糖的技术 1-3
61、200910300886.0A 一种防止蒸发罐结垢及降低白砂糖灰分的制糖澄清工艺 1-6
62、200910301572.2A 一种糖醇冰糖 1-14
63、200920110949.1A 红糖粉碎机 1-7
64、200980136357.A 砂糖的制造方法 1-13
65、201010023032.5A 低糖型复合红糖的生产工艺 1-7
66、201010102091.1A 复合型绵白糖的生产工艺 1-5
67、201010569878.9A 一种糖汁糖浆澄清生产高品质白砂糖的方法 1-8
68、201010573611.7A 一种注射级蔗糖生产方法 1-5
69、201080052598.9A 用于从蔗汁获得白糖的方法 1-13
70、201080055522.1A 使用直接回收法制备白糖、黄砂糖和红糖的方法 1-14
71、201110140423.A 农作物秸秆提取蔗糖的方法 1-4
72、201110246720.2A 单晶冰糖自动脱水分装系统 1-5
73、201110277345.8A 一种蔗糖检测方法 1-8
74、201120313898.A 单晶冰糖自动脱水分装系统 1-5
75、2012100393800B 一种制糖工业用消泡剂及其制备方法 1-11
76、201210105785.A 糖醇冰糖及其制备方法 1-14
77、2012101276132A 多晶体雪菊冰糖 1-5
78、201210152119.1A 一种节能环保的蔗糖生产工艺 1-5
79、201210171179.8A 一种煮糖结晶罐 1-6
80、201210179715.9A 糖醇冰糖及制法 1-14
81、2012102575555B 一种制糖高效饱充装置 1-7
82、2012102575678B 一种资源循环利用的碳法制无硫白糖的方法 1-6
83、201210539233XA 一种红糖破碎滚压成型机 1-9
84、2013100486142B 制糖煮糖物料清净处理的方法 1-6
85、2013100525166B 低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺 1-6
86、201310072695XA 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺 1-6
87、2013102080932B 一种单晶冰糖的育种工艺 1-4
88、2013102263308B 蔗糖结晶过程中浓度在线检测装置 1-8
89、2013102357076A 一种冰糖生产方法 1-3
90、2013102954861B 空轴多晶冰糖的生产工艺 1-4
91、2013103572864B 一种制糖中的蒸发、加热、煮糖的热力系统及工艺 1-9
92、2013104619571A 一种使用臭氧脱色技术的甘蔗制糖澄清方法 1-8
93、2013105711965A 一种甘蔗制糖澄清剂 1-5
94、2013105845512A 块状红糖的制造方法 1-4
95、2013105847147A 多晶冰糖的制造方法 1-4
96、2013105847274A 速溶冰糖的制造方法 1-4
97、2013105847306A 单晶冰糖的制造方法 1-4
98、2013105848328A 粉状红糖的制造方法 1-4
99、2013106332788A 制糖时的离子交换方法及其系统 1-11
100、2013106731398B 一种低纯度物料生产红糖工艺 1-8
101、2013106745390A 制糖生产过程柔性控制系统 1-7
102、2013107290693A 一种二步法制糖的工艺及装置 1-10
103、2013107398157A 一种蔗糖精制的工艺 1-9
104、2013800565621A 精炼不纯结晶蔗糖的方法 1-21
105、2014100456298A 单向散热式多晶冰糖结晶器 1-6
106、2014100883090A 甘蔗制糖无硫澄清的方法 1-7
107、2014100941448A 一种超声热联灭菌强化制糖工艺 1-6
108、2014101651936B 一种用于制糖澄清的快速沉降器 1-6
109、2014102081785A 一种原生态红糖工厂化生产方法 1-7
110、2014102101558A 一种甘蔗制糖生产系统 1-7
111、2014102404495A 一种甘蔗制糖工艺 1-6
112、2014103050765A 蔗糖脱色方法 1-3
113、2014103236213A 一种制糖用焦香锅 1-8
114、2014103612423A 一种多晶冰糖的生产工艺 1-5
115、2014103699535A 一种单晶冰糖的生产工艺 1-6
116、2014103740192A 制糖过程控制技术实训中心 1-13
117、2014104994251A 冰糖破碎系统 1-9
118、2014105021907A 蔗糖浓度检测装置及检测方法 1-16
119、2014105617243A 一种提高产率且降低白糖色值的制糖工艺 1-11
120、2014105744681A 一种制糖澄清清洁生产工艺 1-7
121、2014106629604A 一种多晶体冰糖的生产工艺 1-8
122、2014107196484A 连续酶解制糖的方法 1-8
123、2014107974207A 一种碳酸法工艺生产药用辅料蔗糖的方法 1-7
124、2015100028162A 一种用于制糖工艺的自动蒸汽平衡升温系统及其实现方法 1-8
125、2015100040713A 一种用于制糖工艺的自动蒸汽平衡升温装置 1-8
126、2015100307762A 制糖单层沉降器控制系统 1-9
127、2015100756865A 一种蔗糖生产结晶果糖的方法 1-10
128、2015100990595A 一种制糖方法及其装置 1-11
129、2015101077700A 一种制糖立式中和反应箱 1-5
130、2015101083523A 一种制糖生产工艺教学实训设备 1-6
131、2015102042130A 一种制糖澄清生产线 1-9
132、2015102077182A 一种制糖澄清工艺 1-9
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