1、黄花菜保鲜与保健功能的研究
本研究以我国栽培黄花菜的五个品种:蕃龙花、猛子花、白花、细叶、倒杆为试材,通过4℃条件下贮藏对比试验,研究品种间耐贮性差异。并以黄花菜猛子花品种为研究对象,通过不同温度贮藏试验(20℃,4℃,1℃,-1℃,-3℃)、气调和保鲜剂的贮藏保鲜对比试验、不同失水率对黄花菜保鲜的影响。研究其最佳贮藏温度与冷害温度、探索规模化生产的合理贮藏保鲜流程、以及延长贮藏保鲜期所采用的合理的失水处理。为今后黄花菜生产中采后贮藏问题提供新方法。在黄花菜天然产物方面,主要以黄花菜猛子花品种为研究对象,进行了不同提取与干燥方式对黄花菜提取物体外抗氧化影响实验、黄花菜提取物急性毒理试验、黄花菜提取物体内抗氧化实验、黄花菜提取物对安眠实验,进而对黄...............共40页
2、黄花菜的抗氧化特性研究
不同品种的果蔬抗氧化能力和成分存在很大的差别。本文通过几种不同的抗氧化能力测定方法比较了生长在中国的五个黄花菜品种(蟠龙花、孟子花、白花、细叶和倒杆)甲醇提取物的抗氧化能力，这些方法包括总抗氧化能力、自由基清除能力、超氧自由基清除能力和还原力；并对其包含的抗氧化物质，如总酚、p—胡萝卜素、Vc的含量及对抗氧化能力的相关性进行了分析，最后通过HPLC法对其酚类成分进行了定性和定量。结果表明：所有品种的黄花菜均有较强的抗氧化能力，其中，蟠龙花和孟子花的抗氧化能力最强，细叶和白花较弱。总酚含量和抗氧化力有很高的正相关性，而较低含量的Vc和β—胡萝卜素对抗氧化能力贡献较低。不同品种之间的酚类物质含量及种类有较大差异，蟠龙花与其他四..............共36页
3、黄花菜辐照保鲜实验研究
通过预处理，利用 60Co的Y射线辐照。进行了不同辐照剂量和剂量率对鲜黄花菜感官品质、营养成分的影响的实验;不同辐照剂量和剂量率对鲜黄花菜中微生物菌落总数、霉菌数、大肠菌群的影响的实验;不同辐照剂量和剂量率对鲜黄花菜保鲜期的影响的实验;不同包装材料对鲜黄花菜保鲜效果的影响的实验;不同包装方式对鲜
黄花菜保鲜效果的影响的实验;不同贮存方式对鲜黄花菜保鲜效果的影响的实验。通过以上实验，结果表明:1 2.OkGy以下的辐照剂量对鲜黄花菜的感官品质几乎没有影响，3.OkGy以上的辐照剂量对鲜黄花菜的感官品质影响较大。2
不同剂量的辐照对鲜黄花菜中营养成分 水分、脂肪、蛋白质、还原型抗坏血酸、还原型糖的影响没有明显差别。3 同--N量不同剂量..............共45页
4、黄花菜功能性成分及黄花鲜复合调味品研究
利用现代科技方法对黄花菜中的功能性成分进行准确测定和选择一种黄花菜深加工方法，尝试将黄花菜制成一种家庭常用消费品，使消费者对黄花菜的营养功能和食用方法有一个更全面的认识。试验结果如下：本试验采用高效液相色谱法对不同类型黄花菜中秋水仙碱含量进行了测定。结果为冻干黄花菜中秋水仙碱含量为0.049g/Kg、而原干黄花菜和药菜中没有检出。采用紫外分光光度法对不同类型干黄花菜中的卵磷脂含量进行了测定。结果为冻干黄花菜、原菜和药菜中卵磷脂含量分别为0.259％、0.096％、0.124％。将真空干燥后的黄花菜花粉和冻干黄花菜、黄花菜根以及其它植物花粉进行氨基酸和常规营养对比分析得出，黄花菜花粉蛋白质和必需氨基酸含量较一般植物花..............共60页
5、黄花菜真空冷冻干燥工艺研究
黄花菜贮藏特征研究：通过对黄花菜不同方式的贮藏处理,分析黄花菜在不同的贮藏方式与贮藏天数的条件下黄花中的感官品质变化、过氧化酶酶活力、维生素C、叶绿素和还原糖的含量变化。结果表明：随着贮藏温度的升高,黄花菜的品质急剧下降；在同一条件下,随着贮藏天数的增加,黄花菜的还原糖含量呈现出先上升后下降的变化趋势；过氧化物酶的酶活力的变化也呈现出先下降后升高再下降的趋势；Vc呈现出直线下降的趋势。2)护色工艺的确定：以95±2℃的水浴漂烫50s为热处理条件,以柠檬酸、柠檬酸三钠、NaHCO3、硫酸锌、乳酸钙、氯化镁、氯化钠、植酸溶液等作为护色剂,分别在漂烫前、漂烫中使用并对比护色效果,对其感官品质进行评价,并分析漂烫前后的营养成分变化。结果表明：以..............共40页
6、黄花菜贮藏保鲜研究
研究了黄花菜的最佳气调贮藏温度、成熟度和处理方法。贮藏期间对黄花菜的失重率、好花率、V-c含量、总糖含量和呼吸强度进行了测定。结果表明，成熟度为4级的黄花菜在2℃的贮温下，用还原铁粉作吸氧剂、6-BA作保鲜剂处理，保鲜效果好，28d后仍有商品价值。为了探索黄花菜采后的衰老机理，试验主要研究了在2℃下，MAP和6-BA处理对黄花菜采后生理生化指标的影响。在试验过程中测定了超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性、超氧自由基的生成速率以及丙二醛(MDA)的含量。试验结果表明：小袋包装气调和6-BA处理都能提高黄花菜中的超氧化物岐化酶的活性，同时能抑制超氧自由基的生成、抑制过氧化物酶和过氧化氢酶活性的提高，从而延缓采后黄花菜的衰..............共38页
7、脱水黄花菜加工工艺研究
黄花菜营养价值高，味道鲜美，深受消费者喜爱。随着消费市场的逐步挖掘，黄花菜的种植面积逐年扩大，产量也逐年递增，在湖南祁东和邵东已发展成为一项规模较大的地方特色产业，为农业产业结构调整和农民增收发挥了重要作用。脱水黄花菜是这项产业的主要产品。然而，脱水黄花菜的生产仍沿袭传统的方法生产，周期长，产品质量差。为了改进加工工艺，通过对黄花菜的营养成分，褐变抑制条件，干制方法，不同品种黄花菜的干制特性以及秋水仙碱在黄花菜中的含量等方面的研究，比较全面、系统地探讨了脱水黄花菜的加工工艺。实验结果如下：1、测定了鲜黄花菜中总糖，还原糖，蔗糖，维生素C的含量，并首次测定了鲜黄花菜中的氨基酸含量。结果表明：黄花菜中糖类含量..............共42页
8、植物提取液预处理鲜黄花菜的保质效果研究
新鲜黄花菜含水量高,采后呼吸代谢旺盛,一天内花苞开放；组织幼嫩,易受到细菌、霉菌等微生物的侵染,引起腐烂变质。黄花菜采收季节,日均五千多吨黄花菜需加工干制,高峰期达万吨,只能依靠广大花农采用日光干燥加工脱水黄花菜。日光干燥一般需要2-3天,如果遇到阴雨天气不能及时干制,造成极大的损失。因此,阴雨天气防止黄花菜腐烂,保持黄花菜的新鲜品质,是黄花菜产业亟待解决的技术难题。利用高良姜、甘草、丁香和小茴香等四种单一植物提取液及其复合提取液预处理新鲜黄花菜进行保质,在此基础上,采用四种单一植物提取液及其复合提取液协同山梨酸钾、脱氢醋酸钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠、黄原胶、异抗坏血酸钠等食品添加剂预处理新鲜黄花菜进行保质,以开花率(根数)、腐烂率(根数)..............共50页
9、基于热风干燥的黄花菜褪绿技术研究
黄花菜干制通常采用太阳晒干和热风烘干两种方法。太阳晒干的黄花菜呈黑褐色,商品价值因此降低。热风烘干仍是未来黄花菜的主要干制方法。但热风干燥时,不能将绿色完全褪去,导致绿色在黄花菜表面分布不均匀,且深浅不一,色泽不美观,对产品的销量产生了一定程度的影响。因而,将黄花菜表面绿色完全褪去,得到黄色的干制产品就成为热风烘干黄花菜亟待解决的问题。以新鲜黄花菜为材料,通过物化因素对黄花菜叶绿素和酚类物质稳定性影响的研究,探讨在恒温和分段干燥过程中叶绿素和酚类物质的提取率变化与色泽变化之间的关系,在此基础上,研究闷堆工艺促进黄花菜褪绿的最佳条件,为黄花菜干制品的热风加工提供有益的参考。主要研究结果如下。1、对黄花菜叶绿素提取工艺进行优化,确定最..............共46页
10、2007100348147A 黄花菜面条及其制作方法 1-5
11、2008101353274B 黄花菜及黄花菜总黄酮的新用途 1-15
12、2008101378750A 一种栽培种植野黄花菜培养肥的配制方法 1-5
13、2008101571565A 一种黄花菜咸菜 1-6
14、2010102044398A 一种黄花菜增产肥的配制方法 1-4
15、2010102585469B 一种金针菜的加工方法 1-4
16、2010102617313B 一种黄花菜天然保鲜剂及其制备方法和使用方法 1-9
17、201010280417XA 一种干黄花菜的制备方法 1-4
18、2010105406032A 一种酱黄花菜 1-3
19、2011101375716B 黄花菜及黄花菜总黄酮的新用途 1-14
20、2011102464149A 常温条件下黄花菜保鲜技术 1-5
21、2011103987628A 一种黄花菜掺混专用肥料配方 1-4
22、2012100033792A 一种黄花菜的自然脱水加工方法 1-4
23、2012100033805A 一种黄花菜增产叶面肥 1-4
24、201210061336XA 黄花菜的焐法 1-3
25、2012101177495A 一种速冻黄花菜的制作方法 1-5
26、2012101239063A 一种黄花菜无公害种植方法 1-3
27、2012102073667A 一种利用黄花菜秸秆制作刨化板的方法 1-4
28、201210227613XB 一种以黄花菜为主配制的蜜及其制作方法 1-4
29、2012102517687A 太阳光热蒸黄花菜设备 1-4
30、2012102980471A 黄花菜腌制法 1-3
31、2012104103775A 一种金针菜保鲜剂及其制备方法和应用 1-7
32、2012104470825A 一种用磷石膏处理麦饭石为填充料生产黄花菜专用复混肥配方 1-4
33、2012104938500A 非冷链条件下的黄花菜保鲜方法 1-5
34、2012203527179A 太阳光热蒸黄花菜设备 1-4
35、2013101192470A 一种天然黄花菜干的加工方法 1-6
36、2013101270412B 多菌种混合发酵生产黄花菜泡菜的方法 1-5
37、201310145074XB 一种黄花菜保鲜杀青剂 1-5
38、201310185425XA 一种补血腌制黄花菜 1-4
39、2013102108336A 黄花菜水培营养液 1-8
40、2013102309570B 一种黄花菜加工方法 1-7
41、2013103201239A 一种高效黄花菜连续杀青烘干机 1-8
42、2013103551321A 一种以黄花菜为原料生产的脱水蔬菜的的方法 1-4
43、2013104238692A 一种咖啡味果酱黄花菜 1-4
44、2013104477941A 一种增产黄花菜肥料 1-4
45、2013104564013A 一种黄花菜的加工方法 1-4
46、2013105265339A 一种黄花菜虫草炖鸡汁 1-4
47、2013105827641A 一种黄花菜月饼及其制备方法 1-7
48、2013106152855A 黄花菜面条及其制作方法 1-5
49、2013107301185A 一种抗叶枯病黄花菜的种植方法 1-5
50、2013107527482A 用于治疗黄花菜中毒的中药制剂 1-5
51、2013201710013A 黄花菜加工专用竹筛套盘 1-6
52、2013205341272A 一种黄花菜加工设备 1-6
53、2013205341304A 一种黄花菜干燥设备 1-5
54、2014100202681A 一种营养健脑黄花菜方便食品及加工方法 1-5
55、2014101001247A 一种黄花菜玉米面条及其制备方法 1-4
56、2014101046106A 一种降低黄花菜中秋水仙碱含量的方法 1-6
57、2014101328244A 一种从黄花菜中提取黄酮的方法 1-4
58、2014101585008B 干制黄花菜的制备方法 1-6
59、2014101585474A 一种腌制黄花菜的加工方法及其腌制容器 1-7
60、201410162477XA 一种黄花菜制作方法 1-4
61、2014102430894A 一种抑制金针菜采后开花的方法 1-11
62、2014102472276A 一种黄花菜的生物保鲜加工方法 1-8
63、2014102473885A 一种以黄花菜为原料制作调味菜的方法 1-8
64、2014102696012A 一种新鲜金针菜的加工方法 1-3
65、2014103683081A 一种用金针菜、苹果和山楂酿造酒的制备方法 1-4
66、2014103800831A 一种黄花菜、百合、山核桃和油茶的套种方法 1-6
67、2014104123918A 一种黄花菜风味酱及其制备方法 1-4
68、2014105283952A 一种黄花菜专用化肥及其制备方法 1-6
69、201410560291XA 一种黄花菜红茶罐头及其制备方法 1-5
70、2014106349302A 一种盐渍黄花菜的制备方法 1-7
71、2014106942603A 一种香菇黄花菜卤蛋的制备方法 1-6
72、2014107274074A 一种黄花菜的加工方法 1-4
73、2014107457997A 一种酱黄花菜的制作方法 1-5
74、2014107462073A 一种黄花菜的新型栽培方法 1-5
75、2014107586150A 一种鲜黄花菜的腌制方法 1-4
76、2014204862864A 一种黄花菜清洗去杂质装置 1-5
77、201510026336XA 一种黄花菜的种植方法 1-5
78、2015100323731A 一种制备黄花菜专用肥并副产磷酸二氢钠的方法 1-8
79、2015101268731A 一种黄花菜香脆风味蚕豆及其制备方法 1-4
80、2015102022688A 一种黄花菜生物酶有机复混肥 1-3
81、951108905A 黄花菜脱水保鲜加工方法 1-5
黄花菜深加工文献技术资料
82、不同薄膜包装对黄花菜贮藏品质的影响
83、不同的贮藏方式对黄花菜品质的影响
84、不同剂量辐照黄花菜保鲜研究
85、不同杀青方法对黄花菜外观品质及干制率的影响研究
86、干制黄花菜工业化生产工艺技术
87、黄花菜不同温度贮藏保鲜研究
88、黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展
89、黄花菜的采后生理与保鲜技术研究进展
90、黄花菜的干制流程
91、黄花菜的营养价值及加工技术综述
92、黄花菜复合饮料的研制
93、黄花菜干制技法
94、黄花菜干制期防霉变法
95、黄花菜烘干设备现状及发展措施
96、黄花菜烘干设备需求动向及发展建议
97、黄花菜加工工艺与设备的研究
98、黄花菜热泵干燥前后香气成分分析
99、黄花菜太阳能杀青技术
100、黄花菜烫漂过程中Vc降解动力学研究_邓云
101、黄花菜脱水干燥新方法
102、黄花菜鲜蕾加工技术
103、黄花菜栽培及干制加工技术
104、黄花菜真空冷冻干燥工艺优化研究_许国宁
105、黄花菜蒸制技术的改进研究
106、黄花菜组合干燥法工艺条件研究
107、即食黄花菜加工工艺研究
108、加工对黄花菜中二氧化硫含量的影响_李博雅
109、热烫条件对速冻黄花菜颜色和脆度的影响
110、速冻黄花菜预处理工艺
111、脱水黄花菜加工过程中的预处理工艺研究_杨大伟
112、脱水黄花菜加工过程中褐变抑制条件的研究
113、脱水黄花菜前处理最佳工艺参数研究
114、微波和热风联合干燥薄层黄花菜的方法研究_杨大伟
115、微波在黄花菜脱水干制中的应用初试
116、鲜黄花菜辐照保鲜研究_郑贤利
117、鲜黄花菜小袋包装气调保藏技术
118、用太阳能热泵烤房烘烤黄花菜的工艺研究
119、有机黄花菜速冻工艺研究
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