1、苹果醋及醋蛋液生产工艺的研究
主要研究了以浓缩苹果汁为原料生产苹果醋的工艺条件、醋蛋液的浸泡条件及营养成分分析、醋蛋口服液的配方优化三个方面的内容,结果表明具有一定的研究价值。1、在单因素实验的基础上,以影响醋酸发酵过程的重要因素——接种量、发酵温度、发酵时间做三因素三水平正交试验,测定了醋酸发酵过程中总酸及总酯的变化。结果表明:采用糖度为12°Bx的苹果汁进行酒精发酵,酒精含量高,风味好,成本低;醋酸发酵条件为醋酸菌接种量10%,发酵温度33～34℃、发酵时间72h。发酵后采用1~2个月陈酿,所得产品的有机酸含量为5.2%,风味好。2、对醋蛋浸泡工艺流程和影响浸泡的因素进行了研究。确定了醋蛋浸泡的工艺流程,采用二次浸泡法得到的醋蛋液比较均匀,无结块,无没溶解的蛋壳。通过Box.................共50页
2、苹果酒的研制
研究苹果汁澄清工艺、苹果酒发酵工艺研究及苹果酒澄清工艺得出以下结论：(1)通过二因素三水平正交试验确定添加果胶酶对苹果汁的最佳澄清工艺，由试验结果得果胶酶添加量为影响苹果汁澄清效果的主要因素，澄清时间为次要因素，最佳澄清工艺为果胶酶添加量60mg/L。澄清时间为24h。(2)安琪酵母、丹宝利酵母和啤酒酵母在18℃、23℃并,1128℃3种不同温度下发酵，每24h测定其酵母数和可溶固形物含量，当发酵液表面无气泡产生时停止发酵，通过感官评分，要得到风味醇和的苹果酒，安琪酵母的适宜发酵温度为23℃，丹宝利母的适宜发酵温度为18℃，啤酒酵母的适宜发酵温度为28℃。利用安琪酵母在23℃条件下发酵得到的苹果酒的感官评定分数最高，表明安琪高活性葡萄酒酵母可用.................共40页
3、黑木耳苹果醋加工工艺的研究
目前国内对于黑木耳苹果醋的研究报道以及文献资料较少。黑木耳苹果醋使黑木耳的保健作用与果醋的保健作用巧妙结合，不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有滋补、强身和提高免疫力等功能。本实验以黑木耳菌种、浓缩苹果汁为主要原料，通过设计正交试验、响应面试验对于黑木耳液体深层发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺进行了研究与优化，并对其进行进行感官评价。主要内容包括：1.以碳源、氮源和无机盐为影响因素，以菌丝体干重和胞外粗多糖含量为指标，通过正交试验考察了各因素对指标的影响，并得到发酵培养基最佳组合，即葡萄糖质量浓度为3.5g/100mL，豆饼...................共45页
4、酵母菌种对冰苹果酒和山楂酒品质的影响
苹果和山楂，营养丰富，皆极具保健价值。我国苹果和山楂资源丰富，开发冰苹果酒和山楂酒，不仅能刺激苹果和山楂的消费、增加其产品附加值，而且符合我国发展果酒的产业政策。针对红富士苹果酸度低的特点，筛选出适合冰苹果酒发酵的酵母，这对冰苹果酒的研发与产业化具有积极意义。本文从残糖、pH值、滴定酸、有机酸、挥发酸及香气成分等方面研究了五种商业酵母的发酵性质。针对山楂果实果胶含量高，在自身果胶甲酯酶(PME)作用下易导致山楂酒甲醇含量过高这一点，探讨了降低山楂酒中甲醇含量的方法，并研究了山楂酒复合澄清剂，这对山楂酒的开发及产业化意义重大。主要结果如下:1.酵母菌种对冰苹果酒的特性起着至关重要的作用。我国红富士苹果具有适宜的糖分、较低的总酸.................共60页
5、金红苹果果醋及果醋饮料加工工艺的研究
利用金红苹果为原料,主要对粟酒裂殖酵母降酸、酒精发酵条件及醋酸发酵条件等方面进行了研究,并且应用正交试验设计获得品质极佳的原醋,经合理调配,研制出一种具有酸甜爽口的果醋饮料。试验结果如下:1、确定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工艺条件通过对苹果汁发酵液的苹果酸减少量的分析,确定了粟酒裂殖酵母分解苹果酸的最佳工艺条件为:粟酒裂殖酵母的添加量为5%,发酵温度为28℃,发酵时间为3d。2、确定了金红苹果果醋酒精发酵的最佳工艺条件:通过对酒精发酵后的发酵液中酒精含量的测定,确定了金红苹果果醋酒精发酵的最佳工艺条件为:安琪酿酒酵母接种量设置为5%,发酵温度取26℃,发酵时间应采用7d。3、确定了金红苹果果醋醋酸发酵的最佳工艺条件:通过对醋酸发酵后的发酵.................共44页
6、利用苹果渣生产苹果醋的工艺研究
充分利用苹果渣原有营养成分，通过固态法生产出符合国家食醋标准的苹果醋并对苹果醋饮料配方进行了研究。首先，对从土样、苹果表面筛选到的酵母菌YZ-1~YZ-10，以及实验室保藏的酵母菌Y1~Y3通过产气能力和产酒精能力测试进行初筛和复筛，筛选到产酒精能力强，耗糖彻底的Y1和Y3。随后，利用苹果渣进行菌种驯化后进行苹果渣酒精发酵预实验，发现Y1产酒精能力最强。其次，利用透明圈法和产酸能力测试对实验室保藏的醋酸菌进行筛选，得到产酸快、酒精转酸率高的醋酸菌AS-2和AS-10，利用苹果渣进行菌种驯化后进行苹果渣醋酸发酵预实验，发现AS-2产醋酸能力最强。再次，对影响苹果渣酒精发酵的主要因素糖浓度、(NH4)2HPO4添加量、酵母菌接种量以及发酵时间进行了单因素试验.................共41页
7、苹果白兰地与苹果醋的联合生产工艺研究
利用苹果为原料,从原料处理、苹果酒发酵、苹果酒蒸馏、利用蒸馏余液制取苹果风味醋以及醋酸反应器等进行了一系列研究,经过大量的实验证明,苹果白酒和苹果风味醋联合生产具有可行性。实验确定了苹果酒的最优发酵条件:果汁发酵,酵母菌接种量为0.5%,果酒经过二次蒸馏可得到58v/v%的水果白酒。后续实验是利用苹果酒蒸馏后余液作为醋酸菌的营养物质和食醋的风味来源,解决酒精醋风味单一的缺陷。实验主要从醋酸菌种的驯化、发酵培养基的优化、发酵条件优化等方面进行醋酸发酵研究,最终确定发酵的最佳培养基方案为:蒸馏余液的添加量8%、食用酒精的初始浓度为5%、醋酸菌的接种量15%。最优醋酸发酵条件为:利用改进过的发酵反应器在通风量为50L/h、温度为30℃条件下进行液.................共50页
8、苹果醋、苹果醋饮料优良发酵菌株的选育及发酵工艺的优化
从苹果应用于生产优质醋酸发酵产品入手,围绕提高醋酸发酵效率及苹果醋风味质量这一核心,应用微生物基本分离方法,采用现代发酵新技术和化学分析技术,研究了苹果醋酿造技术。酒精发酵是苹果醋生产的前提。采用果粮混酿的方法生产酒精。选择了果酒酵母D1作为发酵菌株,确定了果粮比例为1:1,发酵初始总糖度为13%。通过单因素试验和响应面优化试验设计得出了最佳酒精发酵条件。添加适量的尿素和硫酸铵都能促进酵母产酒精。无机盐MgSO4和KH2PO4也都能促进酵母产酒精。最适添加量为:(NH4)2SO4:0.15%;KH2PO4:0.05%;MgSO4:0.1%。发酵终了酒精浓度为7.8%,发酵周期为108h。从醋醅和自然腐烂发酵的苹果中分离出两株醋酸菌,分别命名为DT-2和AD1。菌种鉴定菌株DT-2为攀膜.................共63页
9、苹果醋及苹果渣发酵生产饲料蛋白的研究
以苹果汁和苹果渣为原料,分别进行发酵试验。主要对酵母菌、醋酸菌进行筛选,旨在选出适宜苹果醋发酵的优质菌种,并确定了苹果醋发酵工艺条件;同时对苹果渣进行固态发酵生产饲料蛋白,确定了苹果渣发酵生产饲料蛋白的最佳菌种混合比例以及营养条件和发酵工艺条件,主要研究结果如下:1.利用新鲜苹果榨取的苹果汁进行发酵,筛选到一株适合于苹果酒发酵的酵母菌Y1,其耗糖速度快,产酒精能力强,发酵液具有果香和酒香,口感好;同时通过透明圈法经过初筛得到七株产酸能力强的醋酸菌,再将七株菌进行复筛筛选得到一株产酸快、酒精转化率高的醋酸菌—AS-2。2.通过对影响醋酸发酵规律的主要因素:初始酒精含量、接种量和发酵时间进行单因素试验和正交试验,并得到液态法发酵醋酸的最.................共52页
10、苹果、葡萄的果醋加工工艺研究
以国光苹果、巨峰葡萄、玫瑰香葡萄、红提子为原料进行酒精发酵、醋酸发酵，研制果醋生产的最佳工艺条件，确定以液体发酵法酿制果醋。通过对酿制过程中维生素C、酸度、酒度、糖度等指标的分析，研究了液体发酵法酿制果醋的生产工艺。同时对产品的理化指标、感官指标和微生物指标进行了测定，并对成本进行了核算。对试验水果进行组成成分的分析表明：这几种水果的含水量和含糖量都较高，不仅利于榨汁，而且所含糖度适于酵母菌的生长，利于酒精发酵、醋酸发酵，成为获得糖酸比例适中的果醋的良好原料。果胶酶对苹果液化的影响试验表明：苹果汁的出汁率高低取决于酶法液化中工艺条件的控制。本实验最佳的液化条件为：果胶酶量：700u／100ml，pH4.5，温度45℃，时间为2h.................共46页
11、优质苹果醋酿造技术及主要风味物质研究
随着苹果产量增加和产业的发展，提高苹果产业效益成为保持苹果产业稳定、健康发展的关键，苹果加工新产品开发是苹果产业增效的一条重要途径，苹果醋酸发酵产品有良好的市场前景，先进技术的应用与优质醋酸发酵产品的开发是稳定和促进其市场发展的基础。本研究立足于国内外苹果品种资源和醋酸菌种资源，从苹果应用于生产优质醋酸发酵产品入手，围绕阐明苹果汁醋酸发酵规律特征和提高醋酸发酵效率及苹果醋风味质量这一核心，应用微生物分离基本方法，采用现代发酵新技术和化学分析技术及微生物增香技术，研究了苹果醋酿造技术，并探讨了提高发酵能力和风味质量的措施，得到以下结论：1．苹果原汁采用深层醋酸发酵及固定化醋酸发酵技术可酿造出具有苹果酸味、香气.................共50页
12、苹果酒澄清及稳定处理的研究
苹果酒的澄清度是消费者要求的第一个指标值，保持其澄清且澄清度稳定十分重要。本文在参阅大量文献的基础上，设计了苹果酒澄清及稳定处理的工艺流程，在此流程中注重了苹果酒生产过程中的防浑浊问题；着重考察了澄清剂对苹果酒澄清度及稳定性的影响。研究了明胶溶液、壳聚糖溶液、蛋清液、以上三种澄清剂形成的三种复合澄清剂以及树脂吸附对苹果酒澄清度与所含残余酚量的影响，同时也考察了冷处理和非冷处理对苹果酒澄清度的作用。建立了不同澄清剂降酚效果的数学模型，为准确地评价澄清剂的作用效果提供了理论基础。苹果酒澄清及稳定方面既没有国家标准也没有行业标准，通过大量的实验，我们认为经过处理的苹果酒应该符合以下三个标准：澄清度在95％以上为澄清合.................共40页
13、苹果酒的产业化研究
目前，以浓缩果汁为原料酿造苹果酒的研究工作取得了成功，为苹果的深加工开辟了一条新途径，大大提高了苹果的附加值，具有良好的经济效益和社会效益。因此，利用丰富的苹果资源开发果酒产业，大力推进苹果酒产业化进程，是促进我国水果业健康发展，国民经济快速增长的迫切需要。本课题正是着眼于这一紧迫的社会需要，对苹果酒实现产业化进行了深入的试验研究。在过程控制方面，对发酵容积扩大后，发酵温度、发酵时间、溶O_2量、搅拌频率等工艺参数进行了优化筛选，并对最佳操作工艺过程做了进一步的稳定性试验。在保证苹果酒营养成分和风味物质不受影响的情况下，获得了工业化生产的工艺条件和工程工艺参数。在应用研究方面，对苹果酒产业化经营的基本框架结构进.................共41页
14、苹果酒发酵中SO2的控制及其对苹果酸乳酸发酵的影响
主要研究了苹果酒酒精发酵和苹果酸乳酸发酵中的二氧化硫的控制以及二氧化硫等因素对苹果酸乳酸发酵的影响。研究结论如下:磷酸氢二铵、硫酸铵作为外加营养素在酒精发酵前添加到苹果汁中能够在不同程度上降低苹果酒酒精发酵结束后结合SO_2的量;当磷酸氢二铵(X_1)在232-568mg/L、硫酸铵(X_2)348-852mg/L范围内,酒精发酵结束后结合SO_2(Y)的量与两者添加量非线性关系显著,回归方程为Y=67.22—3.075X_1~2+5.48X_1X_2—4.685X_1—3.676X_2~2,相关系数为0.7543。在静止细胞体系和苹果酒苹果酸乳酸发酵真实体系中,酒类酒球菌降解SO_2结合乙醛能力的研究结果能够较好吻合。即O.oeniMBR、O.oeniSD-2gf、O.oeniSD-2b具有较强的SO_2结合乙醛降解能力,O.oeniML34、O.oeni31DH降.................共60页
15、苹果酒工艺条件优化及高级醇生成控制的研究
为生产优质苹果酒，解决我国苹果酒工业化生产中存在的问题，本文从苹果酒酵母菌种的筛选开始，对实验室保藏的三株果酒酵母进行了生长特性及苹果酒发酵试验，然后对优质菌株进行发酵条件优化试验，旨在为优质苹果酒的工业化生产提供理论支持；高级醇是果酒中不可缺少的风味物质，但含量过多反而会对酒质产生不良影响，在发酵条件优化试验的基础上，本文还进行了苹果酒酿造高级醇生成控制的研究。试验具体研究内容和结果如下：1.筛选苹果酒优质酵母菌株，比较了实验室保藏的三株果酒酵母在生长特性及发酵果酒酒质上各自的优缺点。试验表明：酵母菌株Y1、Y2、Y3在生长特性上没有明显差别，Y1、Y2、Y3所产原酒酒体金黄、酒香纯正细腻、酒香与果香和谐、口感淡爽、.................共52页
16、苹果酒酿造过程中高级醇的生成控制
以市售富士苹果为材料，利用安琪活性酿酒干酵母进行苹果酒发酵实验，以研究苹果酒酿造中高级醇的控制。通过单因素和正交实验优化了发酵的工艺条件，并且对实验结果进行了统计分析。在单因素实验中，分别研究了苹果汁初始pH值、发酵温度、酵母菌接种量以及外加氮源等因素对苹果酒发酵过程中高级醇生成的影响。实验结果表明，随着果汁初始pH值的降低，苹果酒中高级醇的含量减少；提高发酵温度促使了高级醇的生成；适当的加大酵母的接种量，可以很好的抑制高级醇的生成；而发酵前在苹果汁中加入氮源(NH_4)_2HPO_4，所酿苹果酒中高级醇的生成明显的受到抑制，在一定范围内，随着所加氮量的增加，酿造的苹果酒中高级醇含量降低，但加氮量提高到一定程度时，高级醇的含量不.................共43页
17、苹果品种(系)制酒适性及果酒香气成分的研究
以鲁加号苹果为原料,研究了苹果果酒的发酵工艺条件。利用气相色谱.质谱联用法.对国光、富士和鲁加号、鲁加号果汁发酵酒的香气成分进行了分析研究。结果表明:不同品种间加工特性差异较大,其中,鲁加号、鲁加号、红玉、瑞林表现出良好的酿酒特性,出汁率和糖度较高,发酵原酒澄清透明,果香、酒香良好,酒体协调,纯杂,风味典型性明显,可作为果酒加工的优良品种系。苹果酒的各指标与酿造所用原料汁相关指标相关性分析结果表明:苹果酒的残糖含量与果汁的含糖量呈极显著正相关;苹果酒的有机酸含量与果汁的有机酸含量呈极显著正相关;苹果酒的单宁含量与果汁的单宁含量呈极显著正相关;苹果酒的总色差与果汁的总色差、呈极显著正相关;苹果酒的与果汁的、总色差呈极显著正相.................共50页
18、一种发酵型茶树花苹果酒的研制
茶树花具有高糖分、香气馥郁的特点，适宜于酿造酒的研制。本研究将茶树花与果酒酿制相结合，研制了一种发酵型茶树花苹果酒，主要研究分析了茶树花的化学成分；茶树花苹果酒的发酵菌种、发酵工艺、澄清处理以及成品酒的理化品质。以茶园土壤为分离源，经过逐级筛选，选育出一株既能在茶树花环境中生长，又能发酵产酒精的菌株，通过生理生化和生物学鉴定其为酿酒酵母，并初步命名为茶树花酵母Y15。因该菌株的发酵性能次于葡萄酒酵母LAL13，因此在茶树花苹果酒酿制中先用葡萄酒酵母LAL13进行主发酵，在主发酵结束后加入茶树花酵母Y15进行二次发酵，以提高酒的品质。通过对茶树花添加量、酵母接种量、发酵温度、初始糖度、果胶酶添加量等进行单因素分析，并对此发.................共40页
19、固定化多菌种生产苹果酒和苹果醋的研究
充分利用苹果、苹果浓缩汁或苹果加工厂下脚料为主要原料,研究苹果酒、苹果醋发酵的先进技术,使苹果酒、苹果醋生产实现连续化和系统化.该文通过对六株酿酒酵母发酵特性和纯发酵酒液风味的比较,选定发酵彻底、酒液感官特性较好的ActifloreF5与AS2.300混合发酵.通过对海藻酸钠、琼脂、卡拉胶三种固定材料的比较,确定海藻酸钠作为ActifloreF5的固定载体,并最终确定海藻酸钠浓度为2﹪,氯化钙的浓度为10﹪的组合是载体浓度的最佳选择.该文又对固定化醋酸菌发酵特性做了研究,得出以下结论：用海藻酸钠作为载体固定的醋酸菌种,发酵温度控制在30℃,接种量为10﹪,酒精的底物浓度7﹪时,连续发酵8次后产酸量仍然较稳定.采用固定化醋酸杆菌细胞的酿造过程具有很高的产酸速率..................共44页
20、果汁处理、酵母对苹果酒酿造的影响研究
以提高苹果酒的质量和加工技术水平为目标，围绕苹果汁前处理对苹果酒酿造的影响这一核心，应用现代统计分析方法，采用现代发酵新技术和化学分析技术，研究了果汁前处理技术措施、原料及酵母对苹果酒酿造影响。主要研究结果和结论如下：1、采用CaCl2处理，可以显著地提高果汁的澄清度，加快果汁澄清速度，增加发酵液的酸度、降低发酵液pH值，对酵母酒精发酵、发酵过程无显著影响。CaCl2处理酿制的苹果酒滴定酸高、残糖低、固形物低；口味纯正、爽口，色泽浅，果香味突出。果汁处理时间低于12h时，CaCl2加量0.4g/L为宜，当果汁处理时间为18～22h时，添加0.3g/LCaCl2就足够。2、添加维生素C，增加苹果酒的酸度，降低苹果酒的pH值、色度。维生素C添加量在1.0g/L以上时.................共51页
21、苹果醋生产HACCP体系的研究与构建
22、苹果甘薯果粮复合醋发酵工艺研究及HACCP体系的应用
23、多菌种共固定化酿造苹果醋
24、发酵型苹果酒工艺流程中试及其HACCP质量控制
25、浓缩苹果汁酿造苹果酒的工艺优化及不同发酵基质苹果酒成分分析
26、苹果醋发酵工艺优化及有机酸_抗氧化成分分析
27、不同品种(系)苹果制醋适性的研究及苹果醋香气成分的GC-MS分析
28、果醋酿造用优良菌种的选育及果醋饮料的研制
29、011152788 苹果酿造白酒的方法 1-4
30、011183098 苹果白酒及其制备方法 1-7
31、011270810 一种苹果酒酵母和用该酵母发酵酿制苹果酒的方法 1-8
32、031132731 一种苹果酒中香气物质的分析方法 1-10
33、031392601 一种苹果醋的制备方法 1-5
34、031565670 苹果醋 1-7
35、971006253 一种苹果干白型酒及其酿造方法 1-4
36、971160767 富碘苹果海藻醋酸发酵饮料 1-9
37、981105661 带有苹果口味的白酒生产方法 1-4
38、981130917 苹果原汁醋的酿造方法 1-4
39、981137458 苹果醋及其制备方法 1-5
40、991120086 苹果白酒的制备方法 1-6
41、991157338 苹果白兰地酒 1-6
42、2003101190289 苹果醋及其生产方法 1-5
43、2004100242825 苹果醋营养品及其生产方法 1-5
44、2004100258912 苹果醋饮料 1-5
45、2004100648307 一种苹果酒的混合酵母发酵方法 1-9
46、2004100649244 一种低度起泡苹果酒的苹果酸乳酸发酵技术 1-8
47、2005100426664 含有苹果醋的保健饮料的制备方法 1-8
48、2005101183284 苹果酒 1-5
49、2006101044286 一种苹果酒的生产方法 1-12
50、200710025809X 苹果醋的制备方法 1-4
51、2007100670234 一种苹果酒的酿造工艺方法 1-4
52、2007101083393 一种苹果白酒的酿造工艺 1-5
53、2007101298060 苹果醋泡腾饮片及其制造工艺 1-7
54、2008100110580 七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品 1-7
55、2008100129905 一种苹果葡萄酒及其制作方法 1-7
56、2008101536595 一种苹果果酒的制备工艺 1-4
57、2008101549010 苹果醋的固体发酵方法 1-4
58、2008101549025 苹果醋的液体酿制方法 1-4
59、2008101571847 苹果汁保健酒 1-5
60、2008101577025 苹果蜂蜜醋的制备方法 1-4
61、200810223616X 苹果醋生产工艺技术 1-4
62、2008102296457 苹果啤酒的酿造方法 1-6
63、2009100002720 一种苹果醋饮料 1-7
64、2009100111501 苹果啤酒及其酿造方法 1-7
65、2009100231043 营养型苹果枣复合果酒及其制备方法 1-6
66、2009100236530 一种苹果梨蜜酒的制备方法 1-6
67、2009100617161 一种苹果原酒的酿造工艺及其系列酒的制备方法 1-8
68、2009101374218 苹果含汽酒及其酿造方法 1-6
69、2009102449762 一种低酒精含量的苹果酒及其酿造方法 1-6
70、2009102590553 一种酿造苹果醋的生产工艺 1-5
71、2009102598979 一种苹果啤酒及其制造 1-4
72、2010102074035 苹果汁保健酒 1-4
73、2010102523119 多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料口服液 1-6
74、2010105159533 一种苹果酒的酿制工艺 1-6
75、2010105162023 一种苹果醋的制备工艺 1-5
76、2010105385445 苹果醋粉的生产方法和生产设备 1-7
77、201010595221X 灵芝珍珠粉苹果醋饮料及其制备方法 1-5
78、2010105952224 决明子苹果醋饮料及其制备方法 1-5
79、201010595239X 制首乌苹果醋饮料及其制备方法 1-7
80、201010595415X 当归苹果醋饮料及其制备方法 1-7
81、2010105955218 白参苹果醋饮料及其制备方法 1-8
82、2010105955843 红花苹果醋及其制备方法 1-7
83、2011100025433 一种低酒精度苹果酒发酵新技术 1-8
84、2011101016145 一种以茶多酚为抗氧化剂制备苹果酒的方法 1-9
85、2011101361183 苹果果汁酒的制备方法 1-4
86、2011101948402 一种无糖高纤维苹果醋及其制备方法 1-4
87、2011102185210 利用残次苹果加工酒精的方法 1-4
88、2011102576943 一种苹果醋的生产方法 1-4
89、2011102576958 一种苹果醋液态发酵工艺 1-5
90、2011102906939 苹果醋饮料及其制备方法 1-5
91、2011103077247 一种大曲固态发酵苹果醋的制备方法 1-7
92、2011103237142 蜂蜜苹果醋及其生产工艺 1-4
93、2011103522565 一种苹果醋饮料及其制备方法 1-5
94、2011103943808 一种番茄苹果发酵酒及其酿造方法 1-8
95、2011104167452 一种苹果薏米酒及其制备方法 1-8
96、2011104234724 一种苹果醋的生产工艺 1-4
97、2011104234762 苹果醋的制备方法 1-4
98、2011104234781 一种苹果醋及其制备方法 1-4
99、2011104234796 苹果醋 1-4
100、2012100013869 冰苹果酒加工工艺及其产品 1-7
101、2012101198909 苹果酒的酿制 1-6
102、2012101662753 一种苦瓜苹果保健醋饮料加工工艺及其制备方法 1-4
103、2012102680903 一种发酵型苹果醋饮料及其制备方法 1-5
104、201210271324X 一种苹果茶酒 1-5
105、2012102725088 苹果茶醋饮料 1-5
106、2012103172424 一种苹果醋的制备工艺 1-5
107、2012103684738 苹果汽酒的酿造方法 1-5
108、2012103701644 一种野苹果味原酒的制备方法 1-8
109、2012104389518 苹果醋饮料 1-4
110、2012104621168 一种苦瓜苹果保健醋饮料及其制备方法 1-4
111、2012105209921 一种苹果醋的发酵方法 1-6
112、2012105292168 一种苹果醋咀嚼片的制备方法 1-4
113、2012105293156 苹果醋饮料 1-4
114、2012203917818 一种苹果酒低温发酵罐 1-4
115、2013100039492 一种低醇苹果酒的生产方法 1-6
116、2013100258771 一种治疗和预防打嗝的苹果醋饮料及其制备方法 1-10
117、2013100956735 一种利用苹果皮渣生产酒精的方法 1-6
118、2013101004310 苹果醋的制备方法 1-5
119、2013101142147 醋酸杆菌及其在制备苹果醋中的应用 1-6
120、2013101307192 一种苹果菠萝米酒味果酱及其制备方法 1-4
121、2013101399334 一种促消化苹果醋保健饮料及其制备方法 1-7
122、2013101400219 一种祛黄斑苹果醋保健饮料及其制备方法 1-8
123、201310140037X 一种抗疲劳苹果醋保健饮料及其制备方法 1-8
124、2013101400469 一种降血脂苹果醋保健饮料及其制备方法 1-8
125、2013101400628 一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法 1-7
126、2013101400967 一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法 1-8
127、2013101401885 一种增强免疫力苹果醋保健饮料及其制备方法 1-7
128、2013101402981 葡萄酒及果酒勾兑苹果醋的方法 1-6
129、201310140559X 一种苹果醋的制备方法 1-6
130、2013101894882 一种苹果米酒味保健奶酒及其制备方法 1-4
131、2013101989844 一种苹果山药保健竹酒及其制备方法 1-4
132、2013102514289 一种苹果酒的制备工艺及其用途 1-5
133、2013102570039 一种蓝莓、苹果啤酒的加工方法 1-4
134、2013102993480 一种减肥降脂保健苹果醋及其制作工艺 1-5
135、201310304116X 一种酯类物质含量高的苹果酒加工方法 1-10
136、201310408718X 一种保健苹果露茶酒的制备方法 1-4
137、2013104097552 一种苹果醋饮料的生产方法 1-4
138、2013105014896 苹果醋 1-4
139、2013105051749 一种苹果酒及其制备方法 1-5
140、2013105110164 一种保健苹果醋 1-4
141、2013105319818 一种赤首乌苹果醋饮料及其制备方法 1-6
142、2013105546008 一种杨梅苹果醋 1-4
143、2013105698087 一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法 1-5
144、2013105911887 一种梨和苹果相结合的果酒制作工艺 1-4
145、2013105911961 一种简易苹果醋的制作方法 1-4
146、2013105912606 一种混合柠檬汁苹果酒的制作工艺 1-4
147、2013105980571 纯天然苹果醋浓缩饮料及其制作方法 1-8
148、2013106102983 苹果香醋的制备方法 1-4
149、2013106336702 一种苹果红酒的加工方法 1-4
150、2013106341170 一种苹果啤酒的加工方法 1-4
151、2013106674056 一种保健苹果醋饮料及其制备方法 1-5
152、2013106858365 一种金针菇苹果醋 1-4
153、2013107103606 保健苹果醋 1-4
154、2013107182858 黑木耳苹果醋制备过程中的酒精发酵工艺 1-4
155、2013107182966 黑木耳苹果醋制备过程中的醋酸发酵工艺 1-4
156、2013107183210 一种黑木耳苹果醋 1-4
157、2013107183954 混合菌种发酵苹果醋的酿造工艺 1-4
158、2013107184001 黑木耳苹果醋的制备方法 1-4
159、2013107205347 苹果梨酒及其制备方法 1-4
160、2013107227346 一种苹果醋的酿造方法 1-4
161、2013107231483 苹果梨果醋饮料的酿造工艺 1-4
162、2013107231498 混合菌种发酵的苹果醋 1-4
163、2013107233101 苹果酒酿制方法 1-4
164、2013107281872 山楂苹果醋饮料的配方 1-4
165、2013107281904 山楂苹果醋饮料的制备方法 1-4
166、2014100147434 一种干型苹果酒及其制备方法 1-6
167、2014100154118 一种苹果发酵复合香蒸馏白酒的制备工艺 1-4
168、201410045801X 一种虾青素苹果醋饮料及其制作方法 1-11
169、2014100593420 一种红茶菌苹果醋及其制作方法 1-7
170、2014100981587 一种苹果酒及其酿造方法 1-7
171、2014101254132 一种苹果酒的加工工艺 1-6
172、2014102020531 一种苹果醋米酒 1-4
173、2014102227306 一种苹果利口酒制备方法 1-4
174、2014103114945 一种天然苹果醋浓缩饮料及其制作方法 1-4
175、2014103683081 一种用金针菜、苹果和山楂酿造酒的制备方法 1-4
176、2014103761220 一种苹果醋饮料的制作方法 1-4
177、2014103844990 多菌种发酵型苹果醋饮料及其制备方法 1-5
178、2014103928144 一种苹果醋的液态发酵分割方法 1-5
179、2014104225752 一种苹果醋酸辣牛肉酱丁及其制备方法 1-4
180、2014104572175 一种苹果醋美容养颜养生酒及其制备方法 1-4
181、2014104928902 一种玫瑰养颜苹果酒 1-4
182、2014105006574 苹果醋抹茶香铁皮石斛花花茶及其制备方法 1-5
183、201410589360X 一种苹果醋发酵生产方法 1-8
184、2014105927146 一种苹果高粱保健醋饮料的制备方法及其饮料 1-5
185、2014106563397 一种刺五加苹果玫瑰酒 1-4
186、2014107393887 一种酿制芒果苹果果醋的工艺 1-6
187、2014107394288 一种猴头菇苹果醋制备方法 1-6
188、2014107414417 一种苹果保健药酒 1-4
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190、2014207866744 苹果醋发酵罐无线监控系统 1-6
191、2014207901502 一种苹果醋发酵罐监控系统 1-6
192、2015100221348 一种生姜薄荷苹果醋及其家用制备方法 1-4
193、2015100317726 一种蒜汁、苹果醋混合饮料的制备方法 1-6
194、2015100317976 一种蒜汁、苹果酒混合饮料的制备方法 1-6
195、2015100426013 一种苹果醋的生产方法 1-4
196、2015100604260 一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料及其制备方法 1-6
197、2015100614224 一株苹果醋杆菌及其应用 1-13
198、201510083485X 抗雾霾浆果酵素含汽苹果酒及其制备方法 1-11
199、2015101387919 一种苹果风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 1-4
200、2015101913897 一种苹果醋的生产方法 1-5
201、2015102001785 一种苹果醋饮料 1-4
202、2015102040046 一种具有开胃作用的苹果醋饮料 1-4
203、2015102351064 一种高酯类物质苹果白兰地酒及其制备方法 1-5
204、2015102351365 一种高酯类物质苹果酒及其制备方法 1-4
205、2015102351897 一种酯类物质含量高的苹果白兰地酒及其制备方法 1-5
206、201510235190X 一种酯类物质含量高的苹果酒及其制备方法 1-4
207、2015102351914 一种苹果酒的制备方法 1-4
208、2015102351967 一种苹果白兰地酒及其制备方法 1-5
209、201510235313X 一种口感好的苹果酒及其制备方法 1-4
210、2015102353248 一种口感好的苹果白兰地酒及其制备方法 1-5
211、2015102353252 一种高度数苹果白兰地酒及其制备方法 1-5
212、2015102353267 一种高度数苹果酒及其制备方法 1-4
213、201510235754X 一种蛋味苹果醋饮料及其生产工艺 1-6
214、2015103323201 一种苹果醋饮料及其制备工艺 1-8
215、2015103540646 一种寒富苹果食用醋的制备方法 1-6
216、2015103954336 一种党参苹果醋饮料及其制备方法 1-5
217、2015104030354 一种苹果桃金娘果醋饮料及其制备方法 1-7
218、2015104290417 一种苹果醋的酿造工艺 1-8
219、2015104315679 一种苹果红酒的制备方法 1-4
220、2015104600201 一株醋酸菌及其在发酵苹果醋中的应用 1-10
221、2015104894351 一种苹果酒的制备方法 1-4
222、2015105600552 一种养生苹果酒 1-4
223、2015106207734 一种苹果醋超高压增香工艺 1-5
224、2015203059952 一种苹果醋发酵罐及深过滤混合装置 1-5
225、复合含醇苹果醋饮料发酵工艺研究
226、工艺条件对苹果醋饮料的影响
227、利用苹果皮核开发苹果醋饮料技术研究
228、苹果醋饮料研究的现状及发展前景
229、酯化酶对苹果醋饮料增香效果研究
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